目前日期文章:201107 (14)

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海南少爺邀請於Chatterbox任職三十五年的總廚韓勝豐師傅,以及在餐廳跟隨他十六年的徒弟賴育祥師傅,

「過檔」到海南少爺,將馳名的海南雞飯帶到香港。(摘自from Sina)

八月中,再度與Issac 一群專業飯友來到海南少爺,我原本對海南少爺水準就沒什麼期待

對這裡的印象,價格不便宜,海南雞肉味道也不是出奇的美味

這晚每道菜的水準都是勉強接受,或許這師傅在新加坡是相當出色,

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近來,無意之中,開始忙碌的生活,每天都是戰戰競競地過日子

精神十分緊繃,從來沒有想過就這樣子開始上班.

終於找到一天,不用連續加班的星期五傍晚。一下班,換起便服,

漫漫在SoHo區,尋找新的咖啡店-SideWalk ,

一踏進sidewalk ,感覺相當溫暖、輕鬆,到處可見歐風的家具用品

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海景軒,異軍突起,在2011年獲得米其林一顆星,梁師傅的廣東菜色做得相當有心思

食物水準穩定,服務用心,盡顯梁師傅札實廚師基本功架。

即使去過數間粵式餐廳,近來就是對海景軒的粵菜頗有偏愛之心,

梁師傅懂得利用簡單的食材,設計出色的創意粵菜,味道精緻細膩,與眾不同

一直以為海景軒,擁有無敵維港景緻,可惜,它是在飯店的地下室,和餐廳名字落差甚遠

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 近來,連續吃了{豚王}、{達磨}、{橫岡}、{亮亭}、{幸亭}、

{魔麵}、{札幌北海道}、{山頭火}、{秀拉麵},

最後一家. 終於來到價位最高, 裝潢最精緻高雅拉麵店-Mist .

Mist , 來自於日本的拉麵店,裝潢採開放式廚房,讓客人可以享受廚師用心製作一碗拉麵的過程

每個細節都相當講究,雖然一碗拉麵約略港幣150,但我認為是值得。

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一到台灣,內心就忍不住想要到大自然的地方走走看看,沉浸大自然的氣息

讓自己的心情更加放鬆.

老英格倫莊園,顧名思義,整棟飯店以英國文化氣息打造為主

剛踏進這裡,彷彿置身於歐洲街道,歐洲人物雕像,到處可見

讓整體歐洲風設計更有質感。

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鮨処光, 是近期很喜歡去的日本餐廳之一,最喜歡的這裡的壽司飯,

是專門請日本精米師傅特別調製配方壽司米,

米香味濃,口感軟綿帶點黏性,每每吃過,總是令人再三回味。

Omakase ,給日本師傅安排食材,最好是坐在Counter 位,可以欣賞師傅的手藝

也可以同時享用最新鮮的壽司。

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在雜誌上看到介紹Whisk 名廚William Girard對的美食概念,

"William Girard的烹飪風格是以簡約為本,一種菜色不會超過三種味道

食材才是當中的主角。"

為了讓自己對法國菜有更深度的了解,便要E帶我來這裡嚐試新餐廳。

一個有經驗的廚師,懂得把食材發揮淋離盡致。

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阿利水韓國料理,是在尖沙咀H8(魔麵那棟新食肆大廈), 新開韓國餐廳,

 一進門,在左手邊,有個大魚缸,養著不同種類的海鮮,

這倒是在韓國餐廳很罕見。

 八大碟 算是精緻,不馬虎 ,配上韓國"真露" 夠下酒。

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無招牌海鮮,座落於銅鑼灣,是間來自新加坡人氣的海鮮餐廳

最有特色的是獨家白胡椒螃蟹,一踏進店,感覺十分舒服乾淨

螃蟹價錢沒有特別註明,以時價計算,要吃之前,記得先問清楚。

新加坡白胡椒螃蟹和香港避風塘炒蟹風味,完全不同,新加坡用白胡椒調理螃蟹,

辛辣不嗆口,價錢方面當然新加坡更貴,但比起自己買張機票飛到新加坡、加個酒店住宿費、交通費

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瓊姐泰式私房菜, 一向是我在銅鑼灣最常去的泰國餐廳,近期靜悄悄搬遷到銅鑼灣另一個角落。

這次的新落腳處,位於軒尼詩大廈5樓(銅鑼灣廣場一期正對面)

地方比以前的舊店更廣闊,暫時沒有招牌

那天和瓊姐聊了幾句,她是個泰國人又不懂用電腦、也不知如何上網告訴大家新地址

雞婆成性的我,來幫幫瓊姐泰式私房菜做個地址介紹。

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 炎熱的暑假開始,幾乎三餐之中就有一餐是吃著生蠔喝著迷人的香檳消磨時光,

不論是在法國餐廳、特色餐廳、日本餐廳

甚至是city'super幾乎都是我們小倆口尋找新鮮肥美的生蠔。

尖沙咀Sheraton 喜來登蠔酒吧,號稱全香港擁有生蠔種類最多

也是最出名的專業生蠔吧 。

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朋友知道我愛吃日本料理,現在和我出門約會,都會盡量找日本餐廳聚會

搞得我更是不好意思,其實我吃什麼都很開心

重要的是和朋友在一起相聚的時光。

 

 

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S.A.E,主打日本私房菜,位於灣仔,

裝修簡單樸素,價錢屬於中價位,海鮮剌身卻比想像中更新鮮豐富。

唯一不喜歡的是這裡的裝潢,一點也沒有日式風格,第一次和E來這裡

被這裡過於簡單的裝潢嚇一跳,雖然有少許的扣分印象,

但我對美食的第一要求還是食材質素最重要,裝潢和服務通常不是在我的考慮之一。

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生記海鮮飯店,專做傳統廣東粵菜,

位於灣仔某棟商業大樓上,相當不起眼。

若非是朋友介紹,我應該永遠也不會發現它。

常常經過這條大街,從沒有想到這棟平凡簡單的商業大樓,

原來有一間食物出色,人氣超旺的傳統粵式餐廳。

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