Tina 香港美食分享日記

 欣圖軒委身於尖沙咀洲際酒店，鄰近維港利亞港，提供許多有水準的中式菜色

雖然一般到洲際大飯店我們用餐地方都會選擇洲際大堂下午茶或The Steak House Winebar+Grill熟成牛排

之前很少會留意到這裡中菜餐廳。但看了好幾篇食友的精采介紹夜晚中菜水準

便將欣圖軒收藏入自己的口袋名單，總是希望有一天能有機會造訪。

畢竟兩人能夠吃的中菜菜色與份量十分有限，而我很貪心想要一次試多樣菜色但又不想浪費

自從新同樂魚翅酒家摘下米其林三星之後，便一直想找機會來試試

這家餐廳的名字很容易讓誤以為只賣魚翅鮑魚遼參，沒什麼招牌手工菜色

但其實不然，那晚嚐試幾道新同樂的手工菜色 ，可以說是大有驚喜。

加上員工服務態度親切，的確會有想再度造訪的意願。

你可以說米其林的餐廳虛有其表，名不符實..等，但很多餐廳與菜色是要經過自己一試再試

每次Mr.E 的生日，他都會特別指定中國餐廳

對他來說，米飯才是唯一的主食。Mr. E很少會有特別指定的餐廳，

通常都是為了滿足我的美食拼圖，來迎合我的要求。

Mr. E突然跟我提起，說想要試試天龍軒，這消息對我來說簡直是開心極了。

我又多了一次美味饗宴經驗，主動一個月前提早訂位。

港島廳，主打粵菜，菜色功夫札實，是我和E 近期最愛中菜廳之一

裝潢方面，與鄰近的中國會頗有相似之處，挑高的樓底，懸掛高貴的水晶吊燈

低調沉雅的實木家具，充懷滿舊上海風情，來這享用晚餐，算是另類的懷舊方式。

名人坊，座落於九如坊蘭桂坊酒店,算是中環最具有水準的私房菜

少了華麗的裝潢，仍獲得米其林二星，想而得知 ，這裡的食物水準必有過人之處

長期有高官名人支持，也是有原因的。

總廚鄭錦富，人稱"富哥"，昔日是香港富豪林百欣的私人廚師

09年榮獲飲食天王頒發隱世廚神大獎，專出品精緻粵菜。

龍景軒是第一間擁有米其林三星的新派粵式餐廳，論服務人員細心服務、店家氣派裝潢、

大廚水準穩定，的確是沒有可以挑剔的地方。

至於食物的精采程度，有沒有像這間餐廳的名字一樣出色?實在難以亂下定論。

為了客觀寫龍景軒分享文，這幾個月到處走訪米其林星級粵式餐廳，

你可以說這裡食物的確沒有帶給人有太大的驚喜，但龍景軒水準總是穩當不失風範。

 天外天，位於Hotel Icon，是最近新開的熱門中菜餐廳，

喜歡的是這裡晚上吃飯氣氛環境、服務、擺設有格調

最欣賞這裡的室內設計，入門，便見到幾張相當有style 的大沙發，別具一格

高雅時尚的酒吧台，背向著窗外，感覺來到高級會所用餐

一邊品嚐美酒美食佳餚一邊欣賞維港夜景

海景軒，異軍突起，在2011年獲得米其林一顆星，梁師傅的廣東菜色做得相當有心思

食物水準穩定，服務用心，盡顯梁師傅札實廚師基本功架。

即使去過數間粵式餐廳，近來就是對海景軒的粵菜頗有偏愛之心，

梁師傅懂得利用簡單的食材，設計出色的創意粵菜，味道精緻細膩，與眾不同

一直以為海景軒，擁有無敵維港景緻，可惜，它是在飯店的地下室，和餐廳名字落差甚遠

生記海鮮飯店，專做傳統廣東粵菜，

位於灣仔某棟商業大樓上，相當不起眼。

若非是朋友介紹，我應該永遠也不會發現它。

常常經過這條大街，從沒有想到這棟平凡簡單的商業大樓，

原來有一間食物出色，人氣超旺的傳統粵式餐廳。

 五月中，夜晚天氣涼爽，這晚臨時起意想和E來桃花源吃飯。

桃花源，做fusion私房菜出身，有幾道傳統手工菜，值得來這裡細味品嚐

太史五蛇羹、冬瓜原隻鮮蟹鉗，玻璃明蝦球，蝦籽柚皮，

果然這晚大廚好手藝將廣東菜的精髓展露無遺， 沒有讓我失望

不過，五月中這裡是不提供太史五蛇羹。

皇仁書院舊生會，隱藏於鬧市中，這裡只限皇仁書院舊生(校友和學生訂位)

一年之前，曾經踏入這裡，尋問這裡的服務生是否可以接受訂位，

直接被拒絕，原因是我一看就是女人，再怎麼說也不可能是這裡的皇仁書院舊生(純男校).

好在，因緣際會下，認識皇仁書院舊生KC先生，

有幸參加到 KC 舉辦皇仁書院舊生會飯局，算是我們的福氣 .

 蛇王芬，迄今已有125年歷史，以太史五蛇羹出名，是香港最老字號的蛇羹店。

早期蛇王芬推木頭車在中環大街小巷擺賣，於六十年代遷往現址，

小店裝潢的確簡單、平凡到不會令人注意這裡出色家常美食，

好在這裡的老闆，秉持一份堅持，以客為友，使用每個食材的品質、新鮮程度非常講究，

絕不會因物價上漲，退而求其次，選擇劣等的食材，

朋友來香港玩，每次都說想吃鏞記，但我對鏞記的燒鵝真的是沒有都太大興趣

也許它的地點非常好，方便遊客享用，生意永遠這麼好，所以再也不需要注重燒鵝的品質。

這晚，我就是很想吃燒鵝，隨口問問E說去深井好嗎?

E竟然...二話不說，立刻帶我來到深井，開心，超開心，這份誠意讓我很感動。

深井其實有許多家燒鵝，但最出名不外乎就是裕記和能記，不誇張，來了香港這麼久，

久聞大班樓的名氣許久，一直想來這裡吃飯，終於這晚實現我的願望。

不過，這裡預約夜晚吃飯，沒什麼難度，唯一要的就是耐心等待一個月左右，便能嘗到獨特精緻私房菜。

我和E 是個不太愛等待的人，說明就是沒耐心，特別是那些人氣餐廳必需得提早一、二星期訂位吃飯，

對我們來說是很難。我們吃飯有時候很隨心情，如果需要提早預訂的，就好像被限制某天某餐一定得吃什麼。

沒有人知道自己下一餐會特別想要吃什麼，有時候心情來的時候，就會特別想吃法國料理

想要吃一些傳統, 懷舊的廣東菜

得龍大飯店，是一個很好選擇，雖然環境不是特別好, 但東西好吃才是王道!

蜜餞金錢雞 (懷舊菜)

現在會做這道菜, 全香港不知道還剩多少間餐廳 。

 李公館是近期新開樓上餐廳，這裡食材用心挑選，菜色和墩湯水準都很不錯，

加上這裡米色調裝潢，感覺大方雅緻，坐起來比一般粵式餐館更來得舒服又乾淨。

 蒜片牛柳粒

 上次T女友來到香港, 送她到飯店Check-in之後，已經半夜十一點多了.

在附近街市上，發現一間小有人氣的火鍋店，便問問T女友想不想試試看香港火鍋，

還好T女友一向隨性, 對吃沒有什麼要求.

我. E和T女友便踏進這間上品火鍋店.

點菜期間，T女友不經意的說出不吃牛肉，這消息卻讓我震驚一會兒 。

農曆新年即將來臨..仔細回想今年吃過印象最深刻的一餐..

應該是在中國會....朋友的生日宴..

他非常大器地帶了好幾瓶人頭馬路易十三 干邑之王..

就怕客人們喝不過癮..硬是要在席每個人至少喝一杯路易十三

當下..E並沒有告訴我這瓶酒的威力所在..

這一陣子..試過許多家的麻辣鍋..三希樓、隨變麻辣雞煲、傷心麻辣鍋、滿江紅麻辣鍋

湯頭合我味口,真的沒有幾家.. 最後又回來最常去的火鍋店--火井!!

火井..火鍋湯底多元化..醉雞、特製沙爹、招牌鍋 ...雖然沒有多大驚喜，但湯頭都算是合味口的選擇...

最喜歡的是這裡的海鮮火鍋料...豐富..種類繁多..想得到的海鮮..幾乎都有..而且夠新鮮..

不過，這裡的環境就不怎樣..像是一般香港大排檔擺設...倒是很多台灣人喜歡來這裡打邊爐..

天氣一冷...晚餐最想吃的就是火鍋.香港俗稱為"打邊爐"!

方便.簡單. 選擇多，可以滿足每個人不同的需求..家裡也不過就二個人..

但有時候想吃的東西，真的是不一樣!!

目前只吃過幾家火鍋店...湯頭好喝令我印象深刻的火鍋，的確是沒有幾家..

大部份都是新鮮食材...手切牛肉、象拔蚌...可以吃到食物本身食材的天然鮮味