這間位於灣仔某棟商業大樓,是一間水準不錯的上海菜!

服務人員態度親切

店內雖然沒有特別裝潢,用餐的環境算乾淨衛生,可以舒舒服服享用上海傳統菜!  


 
燻蛋 功夫菜  一間高水準的上海餐廳看它的煙燻做的如何, 就大概知道它的實力了

糖心做得不錯, 煙燻可以再濃一點就滿分了

 

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素鵝

豆皮裡包滿炒過的香菇跟黑木耳再去現炸 , 香脆開胃 ,沾點黑醋會更好吃!

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炒桂花翅  

魚翅乾爽 搭配銀芽(豆芽菜去頭跟尾,只要中段) 蛋絲和金華火腿快炒, 口感非常爽脆 , 不油膩!

這道菜很看主廚的功夫, 魚翅本身沒甚味道 要靠一些高湯配菜一起翻炒,但不能過火否則就會出水, 這道菜算毀了

 

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黃金炒大蝦  招牌菜之一

用大量鹹蛋黃壓爛之後, 沾滿已去殼的蝦子再去油泡 

口感鮮甜外表充滿油香,不怕油膩的話值得一試!

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桂花魚 功夫菜之一

先把一條桂魚去骨,取肉,切絲調味, 輕輕稍為油泡,否則魚肉會爛 之後再大火翻炒上碟完成

火候掌握得很好, 肉質非常鮮美, 最難之處就是將一條平常吃到的淡水魚變化出這種吃法, 實力之作。

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腿蓉冬瓜  冬瓜充滿濃濃金華火腿香,出乎意外的好吃

吃了之後有回甘消暑的感覺,令人非常驚喜的一道菜....

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醃篤鮮 (典型上海菜) 湯頭不錯,但沒有特別的出色!

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紅燒交筍 一般水準,煮得有點過熟...

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銀絲捲     吃起來特別的蓬鬆軟綿,味道一流!

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酒釀丸子 這個酒釀發酵的味道,我真的沒有辦法接受...吃了一口,就停住了

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地址:灣仔駱克道54-62號博匯大廈3樓

電話:28042000


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Tina 香港美食分享日記

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