最近真的很忙,每天都睡不到五小時(突然好懷念睡到自然醒的感覺..)

整個人很疲累...

今天還是和平常一樣的時間,又是十一點回到家..

一到家門口就聞到香氣四溢... 心想,應該是有好料的..

果然是聰哥的愛心煲湯 ..湯頭特別鮮甜美味,實好太好喝... 

有了這碗湯,明天我會繼續更加用功..真的很謝謝你


 

 

沙參玉竹杞子花膠烏骨雞

材料:

沙參60 公克、杞子適量 、紅棗10顆(去核)、蜜棗6顆、淮山60公克、花膠200克

清水4公升,烏骨雞(竹絲雞)一隻、瘦肉200至300公克、三小片金華火腿


 

做法:

1.已浸發花膠浸水(註),其他材料沖水洗淨.

2先將烏骨雞去外皮(比較沒有這麼油膩)。

3.瘦肉先放入滾水中,約滾3分鐘,取出後用清水去腥味。

4.將雞裝入湯鍋,所有的材料洗淨一起放入鍋內,開大火,湯滾時,

再轉中火煲3至4小時。

5. 加鹽調味即可。

食療效果:養顏美容,補腎,滋肝!

 

 註:已浸發花膠(浸發過程冗長,可以一次準備二、三星期的量,剩餘部份可放在冰凍庫,想用的時候可以隨時拿來享用)

1.用凍水浸發花膠放入完全無油的容器(非常重要,油會破壞花膠本身的質素,花點時間在清洗容器)浸溫水一晚

2.用薑、蔥 爆香,再加入酒烹煮,最後加入水和浸過一晚花膠中火煮五十分鐘。

3.再將煮過的花膠和部份湯汁放入密封袋,放進冰箱冰三天發脹到原本二倍左右。

4.取出適當的份量。

 


 

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 悄悄話
  • mba10
  • 偶去的時候可不可以偷喝一碗? 超愛喝湯的
  • 好啊..好啊..歡迎來我們家喝..我請聰哥煲..^^

    Tina Wang 於 2009/07/12 23:26 回覆

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