Tina 香港美食分享日記

 又到白松露的季節...去年的我，只認識黑松露還不認識白松露..

也未嚐過白松露的義大利餐...今年在{w52}吃過一頓白松露...

這次又來到 @ rex  仔細品嚐白松露的好滋味!

白松露雖然沒有黑松露的霸道香味..但卻有一股獨特的清香味

很有個性...二種我都喜歡...通常白松露比黑松露來得更矜貴

畢竟它的生長條件很嚴苛。

最近只要是義大利餐廳...都一定吃得到白松露套餐..

大部份都是採套餐為主..

@ rex比較彈性.. 可以自由搭配,

加上價錢合理...如果覺得白松露份量不夠，可以自行添加!

每一克白松露是港幣100元!

有興趣嚐試白松露的好滋味，不妨一試...

畢竟白松露的季節很短，只有短短二、三個月!

2008 Baglio Del Sole- Ca 義大利白酒

價錢合理..偏smoky .. 果香味豐富..不嗆口..

搭配清淡義大利菜..

E特別喜愛白酒...因為白酒喝起來特別簡單清爽不複雜的味道..

他的夢想就是喝遍全世界的白酒、啤酒，而我就是那個負責幫我紀錄的小幫手!

希望他能夠持之以恆...

怪的是，他對紅酒就是沒這麼感興趣...

對E來說，紅酒味道喝起來交錯複雜的酸澀味...他就是不愛...

 Porcini & Duck liver soup W/Truffle ( 義大利鴨肝配牛肝菌湯)

喝起來是非常濃郁菌香味...說真的白松露香味倒是沒有特別突出..

有沒有加白松露...並沒有太大分別

Veal carpaccio with mascarpone dressing & truffle  

薄薄新鮮現切生牛柳片 配上白松露、特製沙拉醬...

入口帶有淡淡的白松露幽香 ，牛肉軟嫩，更加突出白松露的菌香!

份量是有二盤...主廚很貼心幫我們一份分成二盤...

 巴哈馬火腿配蜜瓜

用火腿包住蜜瓜..吃起來豐盈多汁 ..

清甜的蜜瓜汁交錯火腿鹹香味…異常搭配...味道豐富. 必點之選!

麵的口感煙韌適中，吸飽鮮甜蛤汁，入口creamy  ..鮮甜的蛤肉...

open Ravioli w/ Potato & Porcini on pumpkin Fontina Sauce

餡料豐富...搭配南瓜芝士汁..吃起來很特別香甜..口感嫩滑...

趁熱吃最好吃…但不知道為什麼這盤的松露偏少..

 飯後來一杯latte ...又是一個開心的夜晚!

又是一個不知道的夜晚...為了beef carpaccio ，又來吃義大利餐!

 2008 Paiara Bianco Chardo

義大利白酒

果香味比上面那瓶白酒更濃.略甜..適女士喝...

Beef Carpaccio每次來必點!是一盤很值得試的前盤..價錢幾乎是其他義大利餐廳1/2

Parma Ham & Rucola巴哈馬火腿配上清新可口的火箭菜，也是不錯的前菜!

但我喜歡巴哈馬火腿配上鮮甜多汁蜜瓜...味道有層次!

Seafood soup 

 用料豐富..湯頭清新開胃..實際上是二大盤..但店家只收一份的價錢!

 謝謝大廚Marco..

Linguini vongole

進口的蛤仔..就是特別的鮮甜..平均一盤都是十來隻的大蛤!

Scallop Risotto

以為料變少了...原來是其他新鮮scallop放在義大利燉飯的下面 ...

Opera cake   層層味道分明..味道精采...吃起來是又香又滑!

@rex 的蛋糕是越來越有水準..而且價錢合理, 外帶只要港幣二十多塊

 現在動不動一個蛋糕都是港幣40元以上..難怪最近來買蛋糕..常常買不到!!

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{@Rex Caffe I}

{@Rex Caffe II}

地址：中環干諾道中４１號盈置大廈地下４號舖

電話：２５３７２１３８