香港冬天當令蔬菜就是西洋菜,用西洋菜來煲湯,湯頭帶點特別清香味,另外加點陳腎有幫助下火的功能。

 西洋菜生魚陳腎湯(p.s 可以幫助消暑解熱..)

材料: 

西洋菜一斤

生魚一條

瘦豬肉400公克 

蜜棗4顆 陳皮二片

乾鴨腎三顆    

南北杏半兩

 

清水3公升 

 

 

做法

1.將西洋菜、陳皮、蜜棗洗淨。用鹽水浸泡西洋菜數分鐘。

2.生魚洗淨,兩面乾煎至略金黃色,放入魚袋。

3.瘦豬肉和乾鴨腎先洗淨,川燙,備用。

4.將所有的材料放入鍋裡,開大火,水滾之後,轉小火,再煲二個小時。

最後加鹽調味。(p.s鹽一定要最後再加..)

 

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Tina Wang 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • smallshadow
  • 這湯看起來就好好味....不過乾鴨腎台灣應該不好買~
    我都把西洋菜拿來煮肉片湯, 湯快煮好才下鍋, 煮出來是綠的, 跟你這港式的用堡的不ㄧ樣, 不過應該一樣好喝~
  • 這個湯其實很適合一年四季喝,不過西洋菜通常只有冬令季節才買得到。台灣有西洋菜買嗎?

    西洋菜輕滾和久煲,都是一樣好喝啦..想不到小影姐也會弄這道湯..讚啦!

    Tina Wang 於 2011/02/28 11:17 回覆

  • smallshadow
  • 有喔~台灣一年四季都有, 而且很便宜, 一大把才15塊~
  • 是嗎?哈哈哈,我一直以為台灣沒有這個菜,香港好像只有秋、冬天才買得到 。這裡一把也是15塊,不過是港幣啦!呵呵
    台灣好幸福..這個湯很適合一年四季,清熱解渴。

    Tina Wang 於 2011/02/28 23:54 回覆

  • Evan
  • 好懷念港式煲湯那溫潤的口感~
    話雖西洋菜是台灣的哪一種蔬菜名呢?
  • 有沒有試著在台灣煲湯,其實台灣天然的食材,煲出來的湯,應該也很不錯!
    不過,從來沒有在台灣喝過一碗像樣的港式煲湯。

    我幫你問問格友,有問到的話,才回履你。

    Tina Wang 於 2011/03/03 12:12 回覆

  • 豬頭皮
  • 請問陳腎..台灣要去那裡買呀?