Tina 香港美食分享日記

近期，香港開了不少高級日本鐵板燒，晚市價格每位動不動就是過千元港幣

對於我這個愛吃鐵板燒的人士來說 ，的確是個負擔。

如果你對鐵板燒的食材有要求，不過環境卻不是你的首要考慮條件

大阪鐵板燒是個可以常吃的日本鐵板燒，價錢相當合宜，

一個人平均五百多港幣一個套餐。這裡只有三個價位..松、竹、梅。

食材算是相當不錯，雖然沒有像其他的日本高級鐵板燒高水準

但這裡有位日本鐵板燒吉村師傅來香港十幾年，態度親切有禮貌，會一點點廣東話，

鐵板燒手藝相當好，控制食材水準穩定，是吸引我們小倆口常來光顧的原因。

這裡沒有私人vip房，位置僅僅十二位，通常星期五、六夜晚，虛無座席。

可惜的是，從日本大地震之後，許多香港人怕吃有幅射日本料理，生意大受影響，

原本日本老股東四月底已經打算結束營業大阪日本料理，後來，五月初一個新中國股東加入這間店後，

這間店又再度開張營業，不知道這間店還可以持續多久。

不如，趁吉村師傅依然還在這裡的時候，多多來捧場。這裡少了他，我想鐵板燒水準的確失色不少。

 日本和牛剌身

和牛顏色，油脂分佈相當均勻，入口即化，油脂甘香豐富，

單吃這個日本和牛剌身，滿口和牛油脂香氣，真的好滿足...

可惜地震後，就轉成其他國家和牛，味道遜色不少，果然和牛剌身一定要用日本。

不過，我想最近應該又用回日本貨和牛。

餐前小菜 簡單清新開胃

在開始鐵板燒之前，吉村師傅會先拿食材讓客人看看是否新鮮?

  自家調製不同醬汁，最喜歡是中間的那個酸酸蕃茄

吉村師傅動作相當快速，我還在慢慢享用生菜沙拉的時候。

他已經將蝦完全乾淨去殼、去腸泥，一瞬間，入口特別爽口又鮮甜的紅蝦身，便在我的面前出現。

E最愛這裡的蝦頭，師傅將蝦頭煎得夠乾身，讓蝦頭吃起來特別地甘香。

鱈魚煎得相當香脆，肉吃起好鮮好嫩...沾點少許鹽，讓魚鮮味更突出

清酒帶子

外表煎至半熟，裡面的肉質依然軟嫩滑口，搭配少許清酒為湯底，也算是不錯的成品。

這裡用的不是日本和牛，但這個價錢可以吃到這樣水準的日本鐵板燒，我們是相當滿意..

中間有一小段，是師傅拿新鮮的蒜片慢慢煎至金黃色。 

牛肉薄燒

牛肉本身薄度夠，只需要medium rare ，輕輕一燒，三、五秒左右，將牛肉薄片翻身，加少許蔥、金黃色炸蒜片，

包成長條狀，切成小口份量，即可享用。

入口充滿辛香味的牛肉，雖然肉味不夠濃郁，但吃起來一樣軟嫩多汁，沾點自家製的茄醬，減低牛肉的油膩感。

使用的是牛柳，，少脂肪，肉質依然軟嫩帶點咬勁，再搭配香煎金黃色蒜片，味道更惹味。

 炒飯， 蛋香氣夠，飯粒有咬口，這晚吃得很滿意..謝謝E

熱炒豆芽菜  簡簡單單，沒什麼精緻擺設，不過一樣美味...

用的是日本進口明治冰淇淋

綠茶

黑芝麻

兩個無聊人士，買了一個新腳架，開心跑到中環碼頭拍照

不過，也僅僅這麼瘋狂的一次。腳架從此就被冷凍起來.....再也沒有拿出來

但那晚好開心...

地址:尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈

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