這陣子,我真的吃得很健康,飲食大多以青菜水果為主,這個週末夜晚,

E特別為了慶祝我減食量成功,特地帶我來吃我最近常常夢到Dry-aged steak 。

Bistecca Italian steak house 位於蘭桂坊某棟大廈,每逢週五、週六夜晚人滿為患

以Dry-aged steak ,這裡算是中等價位,說真的,比我想像中還要便宜。

Dry-aged steak水準也不差.. 

 

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Gavi di Gavi (DOCG)2009

果味醇厚,餘味良久,是近期喝過最喜歡的一瓶白酒。

{義大利葡萄酒DOCG}

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現烤香噴噴的熱麵包,外皮香脆,帶點鹹香味,偏油膩,但我還蠻喜歡 。

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grilled vegetable

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bolito misto 

精心墩製牛肉湯,喝得出很濃牛骨味,很有心思一碗餐前湯。

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Dry -aged Rib- eye 14 oz( Medium -Rare)

一上桌,牛排散發著淡淡的炭香味,入口肉質鬆化,肉味也算濃,但還不是我心中那塊完美Dry-aged Steak.

不過以這個價錢,是值的一試。香港目前做Dry-aged steak 餐廳實在不多.

Dry-aged steak 較一般牛肉貴的原因  ,讓牛肉經過時間自然發酵熟成,

發酵過程中產生 蛋白質酵素,讓肉質更加軟化、

肉味更加濃郁。

 

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 Zucchini  Fries with lemon

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Shitake Mushroom

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地址:中環蘭桂坊15號協興大廈2樓

電話:2525 1308

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • relish
  • 太誘人了
    Dry-aged真的是牛排之王!!!
    住香港好幸福啊~
  • 為了熟成牛排,我有小小研究,美國人應該是吃熟成牛的始祖,我想在美國應該可以吃到更多種不同的牛.
    有一個品種meyer , 不是每個國家都吃得到..換我好想去美國來一趟熟成牛排之旅..哈哈(發白夢中)

    Tina Wang 於 2011/03/21 19:42 回覆

  • smallshadow
  • 我也去西華吃過這種熟成的牛排, 不過大概我嘴拙, 吃不出什麼所以然...><"
    這牛排盛在木盤子裡還真特別~
  • 小影姐,別這麼客氣啦!我的功力也只得出味道和肉質軟嫩度,比較 juicy點。
    其實熟成牛排處理不好的話,反而比一般的牛排更難吃!

    我想只要是好吃的牛排,我都愛...

    Tina Wang 於 2011/03/21 19:45 回覆

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