在香港吃過幾間主打台灣料理的餐廳 ,會讓我想再回去吃的餐廳 ,至今,真的沒有一家。

不過,最近香港又開了一家相當不錯的台灣料理,圓山台灣料理味道很接近台灣道地口味

價錢合理,部份招牌菜相當划算,不過相較之下,這裡的海鮮料理訂價幾乎接近香港有名氣的海鮮餐廳。

若是來這裡吃飯的話,我首推還是以台灣料理為準 .

蠔油長旺(台灣俗稱:五更腸旺)

一上桌的時候,菜是冷的,一點也不熱口。

第一口,是很不滿意。隨著其他的菜色而來,我們將這個蠔油長旺置在一旁,再度加熱約十多分之後,

那肥大腸和豬血煮沸之後,香味慢慢傳開,吃起來又香又辣 ,十分下飯,完全改觀第一口的印象。

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蚵仔煎

這算是改良過的蚵仔煎。蚵仔先用薯薯粉略煎過,再和蛋汁、細蔥均勻混合之後,熱油鍋,將這些材料煎熟至兩面呈金黃起鍋。

蚵仔因為先煎過的關係,吃起來又香又酥,充滿豐富的蛋香味,雖不及台式蚵仔煎這麼鮮嫩口感。

不過,這個做法相當不錯,適合那些怕吃蚵仔的人。

台灣的蚵仔本身有股特別腥味,不適合生吃,事先煎過,可以減少腥味,那股腥味並不是每個人都喜歡。

我自己最愛買的蚵仔是鹿港和嘉義生產,又肥美又新鮮

最適合用來做蚵仔仁(湯)、蚵仔煎、蚵仔爹,不建議生吃。

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醬汁就不見特別之處...

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正常的台灣蚵仔煎大多是以太白粉勾芡調和下鍋油煎,蚵仔也沒有預先煎過

蚵仔煎的口感是又軟又Q ,蚵仔本身的鮮Q 度也還在,而每一家醬汁也是蚵仔煎好不好吃的秘訣!

有的醬汁,偏甜,有的醬汁偏鹹,有的醬汁偏甜,下次吃的時候,可以用心品嚐,感受一下每家蚵仔煎醬汁特色。

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台式五更辣酒花螺 

味道偏鹹,花螺本身也不夠肥美,吃了之後,花螺帶沙,也少了一份酒香,這是今晚最不怎麼樣的一道菜,

香港坊間餐廳,辣酒花螺做得比這裡好的,真的也不少。這一小鍋 的花螺竟然比麻油雞湯還要貴。

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台灣俗稱流水席才會看到的鍋子..真的有夠道地的台味!

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三杯雞

雞肉嚐起來鹹香中混合著麻油、薑、九層塔香氣,不會過份死鹹,雞肉質感是又嫩又Q,

一點也不輸台灣的餐廳。

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麻油雞湯

淡淡的麻油香氣混著米酒、雞、薑,湯頭相當不錯,一喝就會令我彷彿置身於台灣。

雖然酒味和麻油不及台灣餐廳濃郁,但我們小倆口還是很喜歡,畢竟這是我在香港喝過最好的麻油雞湯。

這個湯喝了容易上火,不知道適不適合香港人的口味習慣。  

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肉燥飯

剛上桌的時候,一聞到是香噴噴,鹹香味的肉燥,對,沒錯,就是這個味。

肉燥滷得相當入味,用得是半肥半瘦豬肉,吃起來一點也不肥膩,帶點醬油的甘香味。

吃過美國、歐洲、日本、香港、大陸的豬肉,我還是覺得台灣生鮮豬肉最美味,

除了台灣,其他國家處理豬肉既不閹割又不放血的關係,讓生鮮豬肉聞起來就有股說不出的腥味。

在香港,我吃到滿意的豬肉料理,真的少之又少。

大部份我還是喜歡海鮮、牛、雞,就是不愛這裡的豬肉.

我想,我只能在台灣吃到最好的肉燥飯。

尤其以台南、彰化聞名 ,南部、中部、北部的肉燥,味道也完全不同。

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 蕃薯粥

 簡單又平凡的味道,這個粥本身煮的夠綿密,不過還不夠道地,因為這個用的不是台灣的地瓜(蕃薯)。

台灣的地瓜,吃起來又香又甜,如果這碗粥,肯用台灣進口地瓜,這碗粥的滋味會更讚 。

地瓜粥是以前台灣窮苦人常吃的主餐,因為買不起來米飯,只好以地瓜來代替米飯,

昔非今比,現在台灣的地瓜身價越來越高,上次回台灣特地到竹山吃烤地瓜,一條烤地瓜,一百多台幣

從小,我就很愛將地瓜當零食吃,所以對地瓜有一份特別的情感.

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在香港買過的冰地瓜,適合夏天當零食吃!

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 這間,應該是我以後常會去的台灣餐廳。

地址:尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈1及2樓

電話:2721 9833

 

 

 

 

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • smallshadow
  • 其實這家這種蚵仔煎也不算是改良過的, 算是福州還是哪裡(我忘了啦!!)的老式做法...
    台灣的青葉台菜也是這樣的做法喔!
  • 真的啊!謝謝阿姐的分享..
    這個做法類似廈門做法,我從來沒在 台灣遇見過..下次回台灣也要來青葉一趟。
    嚐看看 有什麼不同.

    光一個蚵仔煎做法也分好多派...美食的世界無限廣闊..

    Tina Wang 於 2011/04/20 10:24 回覆

  • Pei & Fu
  • Pei就是那位因為害怕蚵仔的腥味...而不敢吃蚵仔煎的人~呵呵
    我超愛海鮮...但就是超怕蚵仔的味道...
  • 我們家那個是標準生蠔迷,只限進口如法國蠔、澳洲蠔 。不過,他也很怕台灣蚵仔生蠔味。
    不過,如果將台灣蚵煮成湯(蚵仔仁)、蚵仔爹 ,他還是很喜歡...不知道是不是因為台灣的蚵仔比較適合烹煮調理方式。

    Tina Wang 於 2011/04/20 10:33 回覆

  • Cindy
  • 哇!真是謝謝Tina介紹台灣料理餐廳!讓我也迫不及待想去試試看!Tina點的菜我也都很愛吃^-^真是口水直流啦!
    我想也許就是道地的食材很難取得的關係(或是店家不願意花成本取得),離開台灣要吃好吃的台灣料理或是小吃簡直是太困難啦!!
  • 好開心,有CINDY欣賞,讓我更有動力尋找好的美食..
    這間台灣料理應該是我在香港嚐過最接近台灣口味,而且價錢不貴(不包括海鮮部份) !

    若是一些店家堅持使用台灣貨的話,我想台菜水準應該會更好。

    除了在外面找好餐廳,想要吃一頓好吃的台灣料理,自己煮也是不錯。在香港,要買台灣進口的調味料,選擇性不同。

    Tina Wang 於 2011/04/20 10:38 回覆

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