BLT steakOutback steakhouse 、Ruth Cris茹絲葵Shore熟成牛排

Bistecca  Italian Steak HouseThe Steak House Winebar+Grill 熟成牛排 

The Stonegrill 岩燒石牛排, 不負苦心人,終於讓我找到一間我最滿意的牛排屋-Grand Hyatt Steakhouse.

近期,不知不覺已和E來過這裡二趟,這裡訂位不容易,6月初電話訂位,

要到6月尾7月初才有位置,除非客人不介意坐在吧台位吃牛排,

或者接受九點半後,直接walk-in  等客人買單再入座。

這裡除了牛排Wet-aging or wet-aged beef{濕式熟成牛排}, 海鮮也相當出色

特別是生蠔、烤帝王蟹,消費也比一些名氣大的牛排屋,還要來得親近消費者。

我們小倆口好喜愛這間餐廳,為了要好好享用這間牛排,

提前一個月預訂二天不同的日子做為下個月牛排Quota 準備。

 

 

 

 

Chef  David Campbell 簡介

曾任聖地牙哥最佳扒房之一 Po Pazza 的行政總廚,Chef David Campbell 專程來港為 Grand Hyatt Steakhouse 掌廚,

並花上數個月的時間嚴選食材。而為了挑選最優質的牛肉,他早前更遠赴加拿大北部,在當地農場當了三日兩夜的「牛仔」。

他憶述:「在那幾天裏,我在三千英畝草地上親嘗牧牛的滋味,從中挑選了 Heritage 安格斯牛,是因為這種牛自出生以來,

一直都是天然放牧,吃的是天然的青草,從未被餵飼任何抗生素、生長激素、動物副產品,十分健康。

加上,在屠宰前,牠們會被餵飼一種青儲飼料( Silage ),

是一種把粟米和穀物混合在青儲倉內發酵的飼料,水分較高,有助提升肉味,能令肉和油脂分布更平均,屬 AAA 級的牛肉。」

 (內容摘自eladies.hk)

 

相當出色的海鮮吧

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看到碩大肥美的新鮮生蠔,很難不心動..

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加港幣150元,可任食的自助沙律吧..最出色的是40個西班牙風乾火腿

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相當有誠意的蒜蓉包,味道香濃的蒜味,吃起來夠香脆..我也好喜歡..

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6月生蠔Irish

新鮮,蠔身夠肥美,一入口相當creamy ,鮮甜,沒有太過濃郁海洋鹹水味

明明約定好是來吃牛排..但天生愛蠔的E,硬是點了一打,

連外國人經理也好驚訝E的實力..

E的名言"趁年輕有本錢,多吃一些高膽固醇的海鮮,等老了,只能眼巴巴

看著年輕人大啖海鮮,後悔莫及。 "

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Mojito cocktail

喝起來順口又清爽..這裡的調酒師水準好。

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黑麥啤酒

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烤阿拉斯加皇帝蟹腳King Crab

烤得相當香脆,蟹肉好鮮好甜,肉質相當肥美又札實

一人一盤,真的好滿足..

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龍蝦湯

廚師煮好,即時從廚房拿出來,將湯倒在白碗裡,算是很有看頭的表演,保持湯的熱度。

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龍蝦湯

味道龍蝦味濃郁又鮮明,湯頭道偏甜, 鹹度適中,不過,我更喜歡干邑酒味(Cognac)偏濃的龍蝦湯。

這碗水準是比想像中的有水準.

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洋蔥湯

頂層是香濃的芝士,焗得相得用心,裡頭滿滿金黃色的洋蔥

喝起來又濃郁又甜的洋蔥味,也是令人相當滿意一碗洋蔥湯,

相對來說,價錢偏高少許。

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美麗的牛排刀

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18 盎司美國頂級肉眼Rib Eye

一入口,滿口都是肥美的牛排肥膏香氣,濃郁的牛肉味,Chef 將牛排本身美味發揮相當有水準,

肉眼口感多汁,又有牛肉香氣,我想這塊Rib Eye  是牛排迷的最愛.

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肥膏分佈均勻

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Tenderloin( Medium )

較少脂肪的牛柳部位,吃起來比Rib eye 更加軟嫩多汁,少筋

適合我這個不愛吃肥膏的人..

牛排的肥膏雖然美味,不過容易膩口..相較之下,這塊牛排tenderloin,我一個人也可以吃完。

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  炸鴨油薯角

薯角拿在手裡熱騰騰,吃到嘴裡味道更是有驚喜...

外層香脆,裡面的薯味清香熟嫩...一點也不油膩. 值得一試..

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Green Beans 法國綠碗豆

以味道來說,這個綠碗豆炒得夠清新爽脆 ,帶少許培根香氣,單吃是很不錯。

這裡的配菜相較於其他牛排餐廳,水準偏高少許,

至少牛排配菜side dish 不會讓我覺得太過油膩。

不過,作為牛排的配菜,我覺得如果Green Beans 不炒過,直接下水略滾燙,

沾點天然海鹽,味道會更清新,幫助消化少許牛排油膩感,至少整晚吃下來不會覺得太滯膩。

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白蘆筍和綠蘆筍

綠蘆筍味道正好是時令季節,吃起來又嫩又爽脆的。

不過,白蘆筍已過了時令,吃起來的口感偏粗糙,也不甜

比起上面二個配菜,是有點失色。

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其實這裡的甜品相當出色,只不過我們吃了太多牛排和海鮮,胃實在沒有多餘的空間可以融納誘人的甜品。

最後選擇來一杯Latte , 以咖啡代甜品,消化少許牛排的油膩感 .

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地址:灣仔港灣道1號君悅酒店2樓

電話:2584 7722

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • mba10
  • 告訴你一個秘密...你們家 E 對生活的態度(膽固醇)跟偶真像啊 XDDDD

    rib eye~~~ 偶要粗...
  • 這間RIB EYE 真的好吃..肉味濃郁..其實美加好的牛排館,應該也不少。

    因為牛的產地都在美加地區,之前看過報導,全世界吃牛最多的人是美國人...
    等你發好的牛排屋...
    哈哈...你們應該可以當好朋友,不過,年輕有本錢,身體健康時,多吃一些高膽醇的東西是不變的真理。
    因為像現在我家的長輩,想吃海鮮,都不敢吃..

    Tina Wang 於 2011/06/16 10:52 回覆

  • ccal44
  • 吼吼~我淺水很久了
    tina你寫的餐廳都看起來超好吃
    不過肉食狂的我,看到這篇真是受不了
    沒想到灣仔hyatt有這麼讚的牛排屋
    不過真的這麼難定嗎?我猜應該也是只有晚上營業吧~
    這樣若是去hk要殺去吃真要特別計畫好

    btw 請問不含酒一人預算大概要抓多少呢?
  • 呵呵..謝謝你的欣賞,不嫌棄我的文筆和三八個性啦...話說回來,牛媽媽是個好辣的年輕太太,這麼愛吃牛排,身材一樣火辣辣....
    這間價錢,吃牛排喝個sparkling water ,兩人的話大約是一千塊初港幣左右(不含酒)
    這間是新開的...開不到三個月,人氣好旺,只開晚上、星期日和平時白天都不開,所以特別難訂位。現在還是很爆場 ...可以試試看九點半過後walkin,等其他客人買單...
    就怕你介意太晚吃牛排,因為差不多要到十點多才有牛排吃。
    如果是住grand hyatt hotel ,我想住客應該是有在這裡吃飯的優先權..

    Tina Wang 於 2011/06/16 11:25 回覆

  • zxcvutahime
  • 我...真的是讀文讀到肚子餓得唏哩嘩啦...
    太讚了啦!
    我跟牛媽一樣
    想知道一下價位
    這樣萬一以後有機會去hk可以去朝聖...^^
    ps.我也是肉食狂~~~
  • 謝謝你的讚賞,讓我好開心啊..這間牛排屋是最近開的,二個人價位差不多在一千港幣上下(不含oyster 和酒),是不是很心動?我覺得和台北的出名牛排餐廳,消費價錢相差不多。水準應該是有過之而無不及....你想來的話,我可以幫忙預約啦..
    我也是有嚴重嗜牛症...哈哈哈

    Tina Wang 於 2011/06/16 13:48 回覆

  • Evan
  • Tina妳真的太會拍了,每一張圖片都很有張力 !
    看過這篇介紹,讓我除了BLT steak外又多了一處嚐牛排的好地方呢,而且其它餐點看起來都比BLT優質許多~
  • 謝謝你的誇讚,非常開心 ,我只有拍食物的時候特別專注,拍人都是隨隨便便的。哈哈哈
    這間比BLT STEAK 優質太多了。海鮮和牛排、配菜,樣樣都令人滿意。
    甜品的話,應該也是很有水準。可惜我們吃了太多主菜和海鮮..不然的話,我真的好想吃誘人的甜品...

    Tina Wang 於 2011/06/16 11:33 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • smallshadow
  • 吼~吼~吼~八豆么.....
    牛排真是太美了....啊~那生蠔是南半球產的嗎?一打都是E吃掉的? 猴塞雷呀!
  • 這間真的是目前我們最常去的牛排屋,有新鮮肥美oyster 又有美味多汁的牛排,大大條的烤帝王蟹,都是我們最愛的食物。好難挑剔這間餐廳..價錢中價位,牛排水準比其他香港貴價牛排更出色...我不知道水準會不會一直持續下去...希望一直這麼好...

    這間開蠔技術也不錯,師傅開蠔功力相當不錯,生蠔不是南半球,是歐洲蠔(Irish 和法國來的),南半球的OYSTER 都偏小顆。果然大飯店的餐廳捨得進高素質食材...

    不過現在還不是蠔季,歐洲蠔要到9-11月吃,恰恰好。那晚( 六月初)在grand hyatt steakhouse 吃到Irish 好肥美多汁,是比我想像中還要出色。因為我們忍了好久一段日子,最近幾次去別的地方,吃生蠔經驗,蠔味道都不怎麼樣..

    Tina Wang 於 2011/06/16 13:49 回覆

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