六月,某個夜晚,不知道什麼莫名心理因素,特別想吃"椒鹽鮑魚"

平時都是吃清蒸鮮鮑魚多,印象中,出色椒鹽鮑魚就只有"六福菜館"

六福菜館,位於西貢某條小巷內,只是一間簡單裝潢的村屋,

店面沒有像外面全記、通記特別吸路人目光

但,這裡提供最新鮮的海鮮度,烹調水準保持相當穩定

可以將平平無奇的海鮮做出有特色的風味

比較不喜歡的是這裡海鮮計價方式

看得令人頭昏眼花,先是海鮮時價、烹調手法價錢 、調味價

給我一份長長的計價方式,對於我這種懶人,直接告訴我最後的海鮮售價

也許我的買單心態和用餐心情會更加舒服、自在..

tina0526inhk.pixnet (51 - 105).jpg  

一堆報章雜誌介紹

tina0526inhk.pixnet (50 - 105).jpg  

椒鹽鮑魚

炸的火候控制恰恰好,鮑魚吃起來相當彈牙,又香又酥口,調味不會過濃

依然保留部份鮑魚的鮮味,是那晚吃得最滿意一道菜。

tina0526inhk.pixnet (37 - 105).jpg  

吃得不過癮,再來加點一盤。

tina0526inhk.pixnet (47 - 105).jpg  

處理手法有水準..

tina0526inhk.pixnet (43 - 105).jpg  

豉椒炒聖子皇

聖子皇炒得相當入味,配上少許豆豉和青椒,味道更鮮美,口感相當爽脆。

tina0526inhk.pixnet (23 - 105).jpg  

白灼吊桶

吊桶燙得過熟少許,味道偏原始鮮味,談不上,有到鮮甜,

說真的,吃起來味道沒有其他菜色突出.

tina0526inhk.pixnet (30 - 105).jpg  

椒鹽奇趣豆腐

擺相十分有趣,外皮是炸得香脆,入口豆腐滑口

較不理想的部份是豆腐不夠熱口,吃起來少了豆味香氣。

tina0526inhk.pixnet (16 - 105).jpg  

 欖角蜜糖骨

排骨炸得夠香脆,再加入少許欖角和蜜糖調味,吃起來是鹹甜交錯,這也是其他店舖少有的菜色之一。

tina0526inhk.pixnet (25 - 105).jpg  

炒虎皮椒

吃起來相當辣口,炒得偏軟身少 許,口感若是能夠更乾身 ,也許美味會更加分。

tina0526inhk.pixnet (33 - 105).jpg  

西貢吃海鮮大部份就是一般的台灣擺桌請客方式.. 不是每個人都可以接受的環境

但對我們小倆口來說,海鮮只有夠新鮮,烹調手法熟練,其實環境也不是太大考慮因素。

tina0526inhk.pixnet (11 - 105).jpg  

夏天當然要來罐啤酒,清涼一下。

tina0526inhk.pixnet (15 - 105).jpg  

地址:西貢市場街49號

電話:2792 9966

, ,
創作者介紹

Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • u4ever
  • 感謝版主分享^^
  • 謝謝你的欣賞..好開心....

    Tina Wang 於 2011/08/08 02:46 回覆

  • smallshadow
  • 西貢好像離市區有點遠吼??
    不過美食的力量還真是大.....
    我也很怕複雜的計價方式....=-="
  • 西貢離市區開車的話,約要一個小時左右..若非為了這顆香酥可口的椒鹽鮑魚..我應該是不會這麼勤勞..
    最不喜歡這種複雜的計價方式..雖然東西好吃...多多少少還是會影響點菜的心情..呵呵

    Tina Wang 於 2011/08/08 02:49 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:不夠熱口
    對我是優點耶
    因為我貓舌頭阿>///<呵
  • to 黑默: 呵呵..是真的很怕熱口的東西嗎>呵呵

    Tina Wang 於 2011/08/12 00:16 回覆

  • yac
  • 6、7月间去了三次六福
    其中一次的椒盐鲍鱼水准最好,弹牙又不老,很入味
    另外两次差一些,咬不动,水准还是有点飘忽
    另外在那最喜欢的不是贵价海鲜,反而是很便宜的凉瓜蛋白
  • to yac , 這裡的椒鹽鮑魚鹹香又彈牙...但水準不穩定的話,就慘了.我比較不喜歡這裡的海鮮計價方式..看得頭好昏... 你說的涼瓜蛋白,我倒是很想試試。
    這裡有幾道手工菜也相當不錯,不過要事先一早預定就是.^_^ 呵呵

    Tina Wang 於 2011/08/11 23:52 回覆

  • 悄悄話
  • 嘉
  • 別這麼說啦~~~下次嘉沒攜家帶眷的話~一定見面吃飯聊天! 你這麼說害嘉好內疚唷~嗚~
  • 隨時歡迎你來啦..^_^

    Tina Wang 於 2011/08/19 01:25 回覆