論日本料理,我最喜歡的就是鐵板燒和omakase ,

但香港晚餐時間,日本料理消費實在是不便宜,動不動每個人消費都是過千元港幣。

印象中,還沒有在晚餐時間吃過每個人少於港幣一千元的omakase 或者鐵板燒(大阪除外)。

近期,努力欣賞其他食客分享香港的日本餐廳,無意中發現,

原來日本餐廳中午時段,只需要晚市三分之一價錢

當然吃到食材,不會像晚上這麼精采,不過,中午時段,食物水準一樣令人滿意。

星期天中午,這天的Brunch 不再是白酒和pasta ,而是新鮮美味的日本剌身定食。

鮨処光,這間的壽司米種類是特別請日本師傅親自調配, 再用醋、糖、味醂以特定的比例

混製而成的壽司醋,加入壽司米飯中 ,調整米飯口感軟硬、酸甜味道。

之前曾和E來這裡吃過Omakase ,頗為滿意,對這家的壽司醋飯情有獨鐘

米香口感Q嫩, 吃過之後,著實回味無窮。

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玻璃菜沙拉,以柚子汁為基底,味道特別清新開胃,最難忘的是它的爽脆口感。

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生菜搭配胡麻醬,比別間日本料理的醬料味道更香濃。

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 蒸蛋

蒸蛋的時間拿掐恰恰好,表面完全沒有氣泡,賣相頗佳

輕輕一挖,蛋吃起來是又熱又滑。

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料理長極上定食

最喜歡是這裡牡丹蝦,新鮮肥美,吃起來夠爽口。

大部份的壽司水準相當不錯,沒有吃起來像剛從冰箱來出來的口感。

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中鮪腹,入口綿密腴滑,一下子就在嘴巴裡融化。

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海膽軍艦,新鮮滑嫩,甘甜,無苦澀味。

鮭魚卵軍艦,顆顆飽滿,魚油夠豐富.

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烏冬麵

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那天E無意中看到我在看其他美食家的分享文,一眼瞄到鮨處光特上鮪腹海膽丼,便提議要來這裡吃Brunch。

{特上鮪腹丼}不是每間壽司店都有提供,一定要用夠新鮮的魚生才做的出這樣有水準新鮮魚生飯。

製作過程約半個小時,需要耐心等待。

這碗特上鮪腹丼,講求經驗。

每口吃得出壽司師傅的用心,口感細膩的上鮪剁得相當有咬勁,

配上日本鮮甜無比的北海道海膽、金黃色溫泉蛋、少許的蔥花、出色的米飯,均勻混在一起

吃起來是相當清新又開胃,有不同豐富的味覺層次感。

下次我也要點這個特上鮪腹丼!

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這裡的米飯滋味有多美味,光看這碗米飯被清的光溜溜,一粒米都不剩,便可得知。

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地址:天后琉璃街4號地下

電話:2566 3801

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • ccal44
  • 特上鮪腹丼旁邊那一坨黃黃的(我這樣形容看起來有點@@ :P)是海膽嗎?
    看起來好吃到爆表耶!!!
  • 那個是北海道海膽..甘甜又滑嫩...下次你來我再帶你來這間吃魚生飯,這間的飯真的很有特色.^_^

    Tina Wang 於 2011/06/24 11:16 回覆

  • smallshadow
  • 香港吃日本料理那摸貴喔...有點被嚇到...
    要是我家全家吃一次, 那不就一雙飛拉雞毛了??!!
  • 對日本食材有要求的話,是這個消費沒錯啦。也有便宜版的 ,只是環境和衛生會比較差一些。不過,香港的餐廳,日本的生魚片食材都很新鮮,幾乎每天從日本搭飛機來的。
    品種選擇好多...
    每次去吃,我都安慰我自己,比日本的omakase 便宜,哈哈哈...

    Tina Wang 於 2011/06/24 11:36 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • mozaiyang
  • 黑默:這玩意
    不管幾點來看
    都是會餓阿>///<嗚
    太邪惡了啦
  • 謝謝你的收看,夏天,我自己也很愛吃魚生飯...清淡簡單..

    Tina Wang 於 2011/06/25 16:59 回覆