龍景軒是第一間擁有米其林三星的新派粵式餐廳,論服務人員細心服務、店家氣派裝潢、

大廚水準穩定,的確是沒有可以挑剔的地方。

至於食物的精采程度,有沒有像這間餐廳的名字一樣出色?實在難以亂下定論。

為了客觀寫龍景軒分享文,這幾個月到處走訪米其林星級粵式餐廳,

你可以說這裡食物的確沒有帶給人有太大的驚喜,但龍景軒水準總是穩當不失風範。

最令我難忘的是龍景軒服務人員細心程度,絕對是有三顆星的服務水準 ,

這裡絕對是招待公司客人最佳餐廳之一,不失禮,派頭夠。

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 從碗盤酒杯擺設、位置間隔設計,每一個小細節都是審慎細密

桌布是採用二層舖疊方式,這是高級西餐廳才會見到的擺設。

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餐前小點

這是餐牌上沒有的,主廚會以當日新鮮材料,加以調配。

三文魚塔塔疊在米餅之上,吃起來爽脆中帶點鹹香味。

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蜜汁燒豬軟骨

賣相不錯,口感略為遜色,質地偏硬,蜜汁稍微過甜,

可 能豬軟骨和叉燒部份不相同,導致口感有所偏差。

下次也許可以試試蜜汁叉燒!

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豉油王豬仔手

豬仔手的外皮比豬仔腳更有煙韌有咬感,調味沒有特別的香口,

說不上來有喜歡之處,但味道也還是不錯。

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吊燒炒齡鴿

皮脆肉嫩,滷水味道沒有特別出色,以三顆星的餐廳,算是不達標的出品 。

香港有許多一、二星粵式餐廳如名人坊、港島廳、大班樓、出品的乳鴿 , 

以鴿論鴿而言,這裡吊燒炒齡鴿的確沒有比上面幾間出色。

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龍帶玉梨香

將新鮮帶子舖上一層雪梨薄片,一層蝦肉打成的蝦膠, 再沾上像雪花薄的炸粉

加以油炸。火候拿捏看得出主廚的功夫,是我非常喜歡的一道主菜。

蝦膠彈牙、帶子的鮮味、雪梨的清甜,三合一的滋味竟是這麼美妙。

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龍蝦汁釀蟹蓋

烤過的香酥外皮,令這道菜格外的香氣四溢,蟹肉搭配龍蝦汁

味道相益得彰,蟹肉份量偏少,若能夠再多點,會更加完美。

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鮑粒焗釀焗螺

葡汁味道又香又辣,相當濃郁,葡汁吃起來有點蓋過食材本身的味道,勝在螺肉依然爽甜

最喜歡是剛上桌的那股香氣,非常惹味!

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龍景脆皮雞

雞皮光亮油嫩,夠脆,雞肉吃起來夠嫩,一旁的配菜炸蓮藕餅,炸得香脆不油膩。

當然這脆皮雞也不是城中最令我印象深刻,是不錯,但沒到驚豔的程度

至今,讓我難以忘懷的脆皮雞,就非福臨門脆皮雞莫屬。

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香甜芥辣骨

用的是半肥半瘦的排骨,入口甜甜辣辣,又帶辛香芥辣味,算是很獨特的一道手工菜。  

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紅燒澳洲和牛面頰

用澳州和牛面頰來做中國菜,這倒是不常見。

肉味非常濃郁,入口即化,肉本身帶點筋,口感更讚,牛肉切的厚度中等

喜歡紅燒牛肉的朋友,不妨一試。

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玉液銀杏扒鮮腐竹

享用大魚大肉 後,當然要來點清淡的菜色,平衡一下胃口。

銀杏粒粒新鮮,切成對半,一點也不苦澀,配上豆味濃郁的鮮腐竹

味道更清甜!

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龍景軒炒飯

主廚招牌菜,配料十份豐盛,搭配蝦油下去拌炒,鮮香味更突出,是不夠乾身

但依然非常香口,好吃。

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 自家做的沙琪瑪&椰汁馬豆糕

切成小小塊 ,容易入口,味道不會太甜,好吃!

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蛋塔

表面上一層薄薄的焦糖香氣,蛋餅皮非常酥脆,香甜的蛋餡好滑,不甜,一人一小顆,實在不夠分。

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楓葉奶皇酥

熱烘烘的奶皇酥,奶皇餡又香又滑,第一口吃到它,感覺是非常驚艷,我個人非常喜歡。

當下一口氣吞了三顆奶皇酥...美食難擋!

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four season 酒店招牌Logo-楓葉

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 謝謝KC辛苦安排菜色,讓我們吃到好開心又滿足的一晚!

 

 相關文:

{龍景軒 飲茶篇}

 

地址:中環金融街8號四季酒店4樓

電話:3196 8880

 

 

 

 

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Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 快樂腳PO PO GO
  • 這餐也太豐盛了吧..你真的太利害了 菜名都記得好清楚 每個菜都形容的粉貼切
  • 哈哈..這是有秘訣的啦..你也和我用一樣的方法..上次沒帶你來這家吃,真的有點可惜!這家不好訂位....

    Tina Wang 於 2011/09/21 23:38 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我喜歡蛋塔阿
    蛋塔萬歲>///<呵
  • to黑默:蛋塔又香又酥的味道,總是讓人難以抗拒..我也愛..呵呵

    Tina Wang 於 2011/09/22 11:15 回覆

  • Evan
  • Dear Tina,

    脆皮雞和牛面頰看來好美味呀 ! 超想吃的 !
  • DEAR Evan,和牛面頰真的很不錯..這家有幾道菜色..吃完,還會想再回頭..呵呵

    Tina Wang 於 2011/09/22 11:18 回覆