近來,連續吃了{豚王}、{達磨}、{橫岡}、{亮亭}、{幸亭}、

{魔麵}、{札幌北海道}、{山頭火}、{秀拉麵},

最後一家. 終於來到價位最高, 裝潢最精緻高雅拉麵店-Mist .

Mist , 來自於日本的拉麵店,裝潢採開放式廚房,讓客人可以享受廚師用心製作一碗拉麵的過程

每個細節都相當講究,雖然一碗拉麵約略港幣150,但我認為是值得。

不論湯頭或者是拉麵..絕對比一般的拉麵店還要來得出色。

拉麵是用信州和北海道出產的中筋和長筋麵粉混製而成

光是麵條就有三種不同粗幼的麵條如18、22 、26,

再搭配不一樣特色的拉麵湯底,再用最好的拉麵碗-"有燒碗"來保持拉麵的溫度

如此的講究細膩用心,我想是一般拉麵店做不到。

並非是價錢取代這碗拉麵在我心中的價值,而是這間店製作拉麵的每一個過程謹慎用心

一碗拉麵最重要的角色就是湯底,Mist 湯底是我喝過最出色,細膩多層次的豐富湯頭

不論是那一個湯頭都有令人難忘的獨特味覺享受。

 

 

每個座位都有自己一個小抽屜,以擺放著精緻湯是匙與筷子。

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  標示每一種材料的來源

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北海道煙燻帆立貝沙律

相較於拉麵,帆立貝吃起來濃郁煙燻味,少了一份本身的鮮甜味,不是很合我的口味

蔬菜沙拉依然爽脆可口。

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牛油果沙律

牛油果沙律吃起來馥郁香滑,雖然是一道相當健康營養的前盤,總覺得和拉麵 不是很搭味。

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田園沙律

簡單、清新開胃

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豉油拉麵

豉油湯底喝起甘香卻不鹹口,豆味香,湯頭色澤清澈不油膩,搭配香韌彈牙的麵條,對這碗拉麵的味道印象深刻

越吃越過癮. 漟心蛋,輕輕一咬,裡面猶半生不熟的蛋黃,吃起來相當軟滑。

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辣蔥味噌湯麵

若是愛吃重口味的朋友,不妨一試這辣蔥味噌湯。

湯頭是香濃醇厚的味噌,搭配辛香的辣蔥 ,喝起來濃郁不油膩,鹹中帶點味噌香氣,

也是我自己很喜歡的一個湯頭,不論是那一個湯頭,都是令我流連忘返,偶而就會想要來吃一次

說真的,這麼用心的拉麵店是值得來吃一次 。

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豬骨湯麵(季節限定)

湯頭濃郁而不油膩,雖然沒有像豚王這麼濃郁,Mist 卻有它本身濃郁的豬骨香味,卻一點也不覺油膩

搭配香Q彈牙的拉麵,實在很滿足 。 

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超薄的叉燒切片,味道甘香不油膩

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啤酒

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 第一次在拉麵店,見到店家提供歐舒丹的洗手液和護手乳

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地址:銅鑼灣新會道4號地下

電話:2881 5006

 

 

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 悄悄話
  • yac
  • 最近开了家一风堂吧
    对了昨天八月轩2号桌的是您吗
    还有一位很men的男士是E?
  • Hi Yac, 同一桌嗎?其實我都不清楚我自己的桌號,如果我身邊有個男仔的話,一定係E。我係香港沒男生朋友..呵呵呵
    下次如果不介意的話,同我打聲招呼。

    Tina Wang 於 2011/07/20 18:20 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:那叉燒跟蛋
    感覺都好搶眼唷>///<嗚
  • TO 黑默:這家的拉麵素質真的很高,但不是每個人都會喜歡的...呵呵

    Tina Wang 於 2011/07/20 18:27 回覆

  • smallshadow
  • 這麼精緻路線的拉麵店, 我真的是第一次見到耶~
  • 這家是從日本來的,做法偏法式精緻路線,是很有質感的一家拉麵店。不過,拉麵好像要蹲在小小間的簡樸拉麵店吃,才比較有fu吼!

    Tina Wang 於 2011/07/20 18:28 回覆

  • 悄悄話
  • mba10
  • 下次可不可以把麵撈起來拍一張? XDDD

    這樣比較有"拉麵"的 fu... 嘿嘿嘿...
  • 對吼.. 我都沒想到,下次改進! 呵呵..謝謝你的提醒

    Tina Wang 於 2011/07/26 22:12 回覆

  • 嘉
  • 唉唷~~越看越餓....
  • 我能理解你的心情,因為我現在也是只能看不能吃...orz

    Tina Wang 於 2011/08/04 23:40 回覆