Tina 香港美食分享日記

 近來，連續吃了{豚王}、{達磨}、{橫岡}、{亮亭}、{幸亭}、

{魔麵}、{札幌北海道}、{山頭火}、{秀拉麵}，

最後一家. 終於來到價位最高, 裝潢最精緻高雅拉麵店-Mist .

Mist , 來自於日本的拉麵店，裝潢採開放式廚房，讓客人可以享受廚師用心製作一碗拉麵的過程

每個細節都相當講究，雖然一碗拉麵約略港幣150，但我認為是值得。

不論湯頭或者是拉麵..絕對比一般的拉麵店還要來得出色。

拉麵是用信州和北海道出產的中筋和長筋麵粉混製而成

光是麵條就有三種不同粗幼的麵條如18、22 、26，

再搭配不一樣特色的拉麵湯底，再用最好的拉麵碗-"有燒碗"來保持拉麵的溫度

如此的講究細膩用心，我想是一般拉麵店做不到。

並非是價錢取代這碗拉麵在我心中的價值，而是這間店製作拉麵的每一個過程謹慎用心

一碗拉麵最重要的角色就是湯底，Mist 湯底是我喝過最出色，細膩多層次的豐富湯頭

不論是那一個湯頭都有令人難忘的獨特味覺享受。

每個座位都有自己一個小抽屜，以擺放著精緻湯是匙與筷子。

  標示每一種材料的來源

北海道煙燻帆立貝沙律

相較於拉麵，帆立貝吃起來濃郁煙燻味，少了一份本身的鮮甜味，不是很合我的口味

蔬菜沙拉依然爽脆可口。

牛油果沙律

牛油果沙律吃起來馥郁香滑，雖然是一道相當健康營養的前盤，總覺得和拉麵 不是很搭味。

田園沙律

簡單、清新開胃

豉油拉麵

豉油湯底喝起甘香卻不鹹口，豆味香，湯頭色澤清澈不油膩，搭配香韌彈牙的麵條，對這碗拉麵的味道印象深刻

越吃越過癮. 漟心蛋，輕輕一咬，裡面猶半生不熟的蛋黃，吃起來相當軟滑。

辣蔥味噌湯麵

若是愛吃重口味的朋友，不妨一試這辣蔥味噌湯。

湯頭是香濃醇厚的味噌，搭配辛香的辣蔥 ，喝起來濃郁不油膩，鹹中帶點味噌香氣，

也是我自己很喜歡的一個湯頭，不論是那一個湯頭，都是令我流連忘返，偶而就會想要來吃一次

說真的，這麼用心的拉麵店是值得來吃一次 。

豬骨湯麵(季節限定)

湯頭濃郁而不油膩，雖然沒有像豚王這麼濃郁，Mist 卻有它本身濃郁的豬骨香味，卻一點也不覺油膩

搭配香Q彈牙的拉麵，實在很滿足 。 

超薄的叉燒切片，味道甘香不油膩

啤酒

 第一次在拉麵店，見到店家提供歐舒丹的洗手液和護手乳

地址:銅鑼灣新會道4號地下

電話:2881 5006