Pierre Herme 一直是我心中最想要造訪的macaron ,在我的倫敦旅遊美食餐廳List中,成為必到之處。

終於 有機會到倫敦,一圓我的馬卡龍之夢。喜歡到倫敦勝過巴黎,全因為這裡可以使用英文溝通,

不用講了半天的英文,都沒有人明白我的意思,最後要比手劃腳,在倫敦的話,只需簡單英文溝通方式,

便可以輕鬆自在自助旅行,讓我更喜愛來倫敦旅遊。

Pierre Herme簡介

Pierre Herme 將法式糕點帶到藝術的最高境界。

出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代,14歲拜師Gaston Lenotre,

24歲即成為Fauchon的executive pastry chef,

自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性,創作出許多受歡迎的糕點;

1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩;

1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris,自此引領風潮。

他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴,被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅,

在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品,

更對世界各地的糕點界有著重要的影響,吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。

著作包括《大師糕點DESSERTS》(99年10月大境文化出版)、

《巧克力全書Larousse du chocolat》(100年即將由大境文化出版)。

from www.pierreherme.com

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 一共有16種口味,味道繁多,色彩繽粉,當下讓我好難做決定,

第一次來到這裡的時候,忍不住買了二盒macaron ,一次品嚐完所有味道

讓自己第二次造訪,以自己喜好的味道,再加以挑選。

PIERRE HERME

  INFINIMENT CAFE , INFINIMENT CHOCOLAT SUR DEL LAGO, CREME BRULEE , INFINIMENT CASSIS

INFINIMENT VANILLE  , AZUR , AMERICANO  PAMPLEMOUSSE , INFNIMENT CARMAMEL ,

CARAQUILLO, INFINIMENT ROSE , TRUFFLE BLANCHE & NOISETTE , MAHOGANY

MOGADOR , HUILE D'OLIVE A LA MANADARINE , INFINIMENT CHOCOLAT PORCELANA , PIETRA .

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 大盒裝,一共有24粒MACARON 馬卡龍

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不論是Pierre Hermé或者是Ladurée ,精心美麗的包裝都是要額外收費用

一個盒子約一塊半英磅至五塊英磅左右,依盒子的設計來計價。

選了二個特別版倫敦版PIERRE HERME...

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我自己最喜歡的味道是,馬卡龍 MACARON 外型圓潤簡單,看不出它的美味之處

只有自己品嚐過,就會這知道小小一顆圓滑飽滿的馬卡龍MACARON,吃起來要外殼夠酥脆,不能夠太乾身

而內餡的話,要達到濕潤札實豐富,各個味道要明顯突出,又不能夠太人工味

其實是真正考驗糕餅大師運用材料的技巧。

  INFINIMENT CHOCOLAT SUR DEL LAGO

Pure Origin Venezuela Sur Del Lago Dark Chocolate

用的是委內瑞拉Sur del Lago 蘇爾拉戈的巧克力,巧克力純正,味道濃郁,口感濕潤,簡直是一件不可能的任務。

在香港、台灣還沒有吃過這麼出色的巧克力馬卡龍。

 INFINIMENT ROSE

整個馬卡龍的味道,聞起來是清香的自然玫瑰味,外層相當酥脆,微微甜度,餡料札實,

連E都相當喜愛Pierre Herme 的玫瑰馬卡龍macaron。

 INFINIMENT CHOCOLAT PORCELANA

委內瑞拉的PORCELANA 黑巧克力,巧克力70% ,味道濃郁到化不開,感覺很像吃起純正巧克力

餡料夠濕潤,整個口感更豐富。

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臨走之前,還買了PIERRE HERME 松露巧克力

小小一盒也是要約三十塊英磅左右,但真正品嚐松露巧克力,不得不佩服PH糕餅大師的巧手

入口微苦微甘,略帶澀澀,純正可可滋味,不用幾秒,便在味蕾中開始融化,如絲綢般的濃郁巧克力味

卻怎麼也不甜膩,餘味之中,仍然感覺得到巧克力香味,也是值得一試的新作品。

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地址:Selfrideges 百貨 Food Hall層

400 Oxford Street,London W1A 1AB

地鐵:Oxford Circus

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • smallshadow
  • 我也喜歡London多過Paris...London感覺就是比較有條理, 比較有氣勢~
    不過我怕甜,所以這些甜點我都還沒試過呢!!
  • 小影姐:新年快樂,心想事成...祝你們全家龍年行大運,身體健康..
    我真的好喜歡London ...好想再買一張機票,長期待在那裡..每天到公園跑跑步..
    下午再去喝下午茶...

    Macaron 是我的最愛...雖然甜,但甜得讓人歡喜...

    Tina Wang 於 2011/12/31 17:03 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:看的我好難過阿
    我吃不到>///<坳嗚嗚嗚嗚嗚嗚
  • to 黑默: 我現在也是好懷念這間macaron ,忍不住想要買機票,再跑到英國..

    Tina Wang 於 2011/12/31 17:02 回覆

  • Evan
  • Tina~

    妳介紹的好詳盡,連書籍的名稱和出版資料都寫出來了,真貼心 !
    PH家的甜點真的是既美麗又很可口,之前曾造訪過東京的店面,雖然吃了不少,但是留在心中印象最深刻的仍是是招牌Ispahan和馬卡龍,yum !!! 看到這麼多馬卡龍我也好興趣,真希望有天能親自造訪本店。

    (我想問一下尖沙咀那有沒有什麼推薦的餐廳呢? 另外哪家的火鍋不錯、最近哪些餐廳的評價還不錯,中西式都可以,謝謝~)
  • DEAR EVAN , 謝謝你的長期支持,祝你和Mr. E新的一年,心想事成,事事如意!

    Tina Wang 於 2011/12/31 17:01 回覆

  • 嘉
  • 流口水ing....
  • 我自己也是每天狂流口水..哈哈

    Tina Wang 於 2011/12/31 16:59 回覆

  • 悄悄話
  • ㄌ一ㄣ' ㄐㄩ
  • 天ㄚ~~馬卡龍每一顆看起來都超好吃.....我也最愛玫瑰口味的啦! XD
  • 馬卡龍是我的最愛..忍不住都會想偷吃一口,每每在窗口,都不想離開。謝謝你的支持,拖到現在才回。

    Tina Wang 於 2012/05/19 13:42 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 101國語言翻譯公司
  • 他下走不他見的得們我個為就才見定當,心天氣,比

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