Pierre Herme 一直是我心中最想要造訪的macaron ,在我的倫敦旅遊美食餐廳List中,成為必到之處。

終於 有機會到倫敦,一圓我的馬卡龍之夢。喜歡到倫敦勝過巴黎,全因為這裡可以使用英文溝通,

不用講了半天的英文,都沒有人明白我的意思,最後要比手劃腳,在倫敦的話,只需簡單英文溝通方式,

便可以輕鬆自在自助旅行,讓我更喜愛來倫敦旅遊。

Pierre Herme簡介

Pierre Herme 將法式糕點帶到藝術的最高境界。

出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代,14歲拜師Gaston Lenotre,

24歲即成為Fauchon的executive pastry chef,

自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性,創作出許多受歡迎的糕點;

1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩;

1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris,自此引領風潮。

他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴,被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅,

在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品,

更對世界各地的糕點界有著重要的影響,吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。

著作包括《大師糕點DESSERTS》(99年10月大境文化出版)、

《巧克力全書Larousse du chocolat》(100年即將由大境文化出版)。

from www.pierreherme.com

tina0526inhk.pixnet.net-blog-17.jpg  

 tina0526inhk.pixnet.net-blog-2.jpg

tina0526inhk.pixnet.net-blog-4.jpg

 一共有16種口味,味道繁多,色彩繽粉,當下讓我好難做決定,

第一次來到這裡的時候,忍不住買了二盒macaron ,一次品嚐完所有味道

讓自己第二次造訪,以自己喜好的味道,再加以挑選。

PIERRE HERME

  INFINIMENT CAFE , INFINIMENT CHOCOLAT SUR DEL LAGO, CREME BRULEE , INFINIMENT CASSIS

INFINIMENT VANILLE  , AZUR , AMERICANO  PAMPLEMOUSSE , INFNIMENT CARMAMEL ,

CARAQUILLO, INFINIMENT ROSE , TRUFFLE BLANCHE & NOISETTE , MAHOGANY

MOGADOR , HUILE D'OLIVE A LA MANADARINE , INFINIMENT CHOCOLAT PORCELANA , PIETRA .

tina0526inhk.pixnet.net-blog-11.jpg

  

 大盒裝,一共有24粒MACARON 馬卡龍

tina0526inhk.pixnet.net-blog-31.jpg  

不論是Pierre Hermé或者是Ladurée ,精心美麗的包裝都是要額外收費用

一個盒子約一塊半英磅至五塊英磅左右,依盒子的設計來計價。

選了二個特別版倫敦版PIERRE HERME...

tina0526inhk.pixnet.net-blog-7.jpg

tina0526inhk.pixnet.net-blog-35.jpg

我自己最喜歡的味道是,馬卡龍 MACARON 外型圓潤簡單,看不出它的美味之處

只有自己品嚐過,就會這知道小小一顆圓滑飽滿的馬卡龍MACARON,吃起來要外殼夠酥脆,不能夠太乾身

而內餡的話,要達到濕潤札實豐富,各個味道要明顯突出,又不能夠太人工味

其實是真正考驗糕餅大師運用材料的技巧。

  INFINIMENT CHOCOLAT SUR DEL LAGO

Pure Origin Venezuela Sur Del Lago Dark Chocolate

用的是委內瑞拉Sur del Lago 蘇爾拉戈的巧克力,巧克力純正,味道濃郁,口感濕潤,簡直是一件不可能的任務。

在香港、台灣還沒有吃過這麼出色的巧克力馬卡龍。

 INFINIMENT ROSE

整個馬卡龍的味道,聞起來是清香的自然玫瑰味,外層相當酥脆,微微甜度,餡料札實,

連E都相當喜愛Pierre Herme 的玫瑰馬卡龍macaron。

 INFINIMENT CHOCOLAT PORCELANA

委內瑞拉的PORCELANA 黑巧克力,巧克力70% ,味道濃郁到化不開,感覺很像吃起純正巧克力

餡料夠濕潤,整個口感更豐富。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-39.jpg  

臨走之前,還買了PIERRE HERME 松露巧克力

小小一盒也是要約三十塊英磅左右,但真正品嚐松露巧克力,不得不佩服PH糕餅大師的巧手

入口微苦微甘,略帶澀澀,純正可可滋味,不用幾秒,便在味蕾中開始融化,如絲綢般的濃郁巧克力味

卻怎麼也不甜膩,餘味之中,仍然感覺得到巧克力香味,也是值得一試的新作品。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-20.jpg

tina0526inhk.pixnet.net-blog-23.jpg    

tina0526inhk.pixnet.net-blog-16.jpg  

 

 

地址:Selfrideges 百貨 Food Hall層

400 Oxford Street,London W1A 1AB

地鐵:Oxford Circus

arrow
arrow
    全站熱搜

    Tina Wang 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()