Tina 香港美食分享日記

 從"Hell Kitchen","Kitchen Nightmares"," MasterChef" ，

對Chef Gordon Ramsay，有某個程度的迷戀，他是一位非常努力不懈 ，非常認真廚師。

他給我的第一印象，對食材和廚藝就是非常嚴格甚至到嚴苛，每一個小細節都不能放過。

雖然節目中他有說不少的粗話，卻不缺失他對美食和食材的要求。

剛開始看到他的美食電視節目，我不喜歡他自大、粗魯、嚴苛的態度行為

隨著節目的演出，欣賞他對食物的尊重和自我嚴厲要求，不斷要求自我進步

Gordon Rasmay"自已並不享受成名的感覺，不喜歡別人稱自己為名人。

我從不喜歡他到崇拜他，如果每一個廚師能夠有Gordon Ramsay對食材和廚藝非常嚴厲的要求

我想我們應該可以在外安心享用營養好吃的美食。

到倫敦旅遊，原本打算Claridges by Gordon Ramsay，只不過這裡的午/晚餐都要提早訂位

後來Claridges by Gordon Ramsay的服務生建議我們到隔二條街的Maze Gordon Ramsay.

Maze 也是Gordon Ramsay開的，位於Grosvenor Square旁，裝潢採深色系的色調

這時，坐在英國倫敦古蹟內，品味Gordon Ramsay美食，慢慢地飲酌葡萄酒，窗外盎然綠意一片，

又是一頓在英倫的美好用餐經驗。

一入坐 ，E 說要來個美麗葡萄酒之旅，為今天做個快樂、愉快的開場 

精緻講究的葡萄酒杯，每一瓶不同的酒放在不同的酒杯，完全不影響葡萄酒的香氣與味道

我個人很喜歡這樣子的貼心服務。

這瓶Dessert Wine, 有說不出的驚喜，後來直接追加一瓶。

鮭魚薄片搭配西瓜 ，整體清新不油膩，西瓜爽口的口感將鮭魚本身甘香油脂帶出，味鮮美。

 鴨腿肉質鮮嫩，配上梨子、藏紅花、綠茶焦糖，味道奇妙無比

也許我之前沒有遇過這樣的菜色，對這道菜總是在摸索它的獨特風味。

為了保持肉質原味和脆片的口感，上菜才將湯汁淋到食材上面。

煙燻牛肉切得細膩如絲，肉質細嫩，淋上甘香濃郁辣奶油南瓜湯

配上頗有咬感的略烤過南瓜種子

紅燒鱈魚，煎得香脆加上爽口滑軟的蟶子

在撒上一些辣椒，青檸，芫荽提味後，讓蟶子更提昇鮮美度，滋味酸辣過癮

配菜是新鮮脆綠的西蘭花。

香脆可口的烤雞胸肉，整成棒狀，搭上甜美的洋蔥，土豆沙拉，調味極簡，卻恰到好處

取向以健康為主，但卻不失美味。

燉煮牛肉臉頰，將牛肉燉至熟嫩滑口，少了濃油赤醬，依然充滿濃郁的香氣

明顯感受到慢燉的功夫。

香香脆脆五花肉搭紅洋蔥、燴蘋果，吃起來味道很像港式的燒腩仔，醬汁酸酸甜甜

讓五花肉吃起來沒這麼膩口。

清新輕盈蘋果蛋奶冰淇淋搭配新鮮黑莓醬，味道酸酸甜甜，不會過份甜膩，相當開胃，樣貌不花俏

卻是我最喜歡的簡單造型，為這頓完美的西餐 ，畫下一個快樂的句點。

拿鐵

巧克力松露

官網

http://www.gordonramsay.com/maze/

地址:

 10-13 Grosvenor Square

  London W1K 6

電話:

+44 20 7107 0000