鹿嗚春飯店,隱身於尖沙咀舊商業大樓,卻是香港走過半個世紀老字號的北京菜

裝潢簡單平凡不出色,每晚人氣鼎準,沒有提前幾天預約的話,一位難求

我試過walk-in 好幾次 ,就是很無緣試到這裡的菜色,加上鹿嗚春的份量頗大

實在不適合小倆口二人用餐,想想便作罷,建議四至六人一起享用會比較適合。

 

  

煙燻素鵝

素鵝外層散發一陣陣煙燻味,搭配清甜的紅蘿蔔,滑嫩的腐皮,直接單吃,味道就十分出色

對這道菜的印象頗好,一點也不輸專門做上海菜的餐廳。

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水晶元蹄

菜如其名,呈現半透明的水晶狀態,入口的口感很像吃果凍一樣清爽滑嫩

完全不覺得油膩。

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京式醬蹄

薄切的醬蹄搭配大蒜、醬油,簡簡單單,也是一道很出色的前菜。

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山東燒雞

雞本身的份量不大,用的是人手慢慢一片一片撕燒雞,口感大小不一,肉質偏乾身

自己不是很欣賞這道前菜.

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鹽爆管延(off menu)

爽脆有咬感,味道簡簡單單,這是我第一次吃到管延,開心極了!!

托KC和Issac 的福氣,我才有如此的口福。不然我們這種一般的客人,也訂不到這種特別的料理。

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砂鍋湯老雞濃湯

鹿嗚春的招牌菜,湯底濃郁馥香,搭配飽滿多汁的雲吞,久久不能夠忘掉這入口的雞湯香氣

來到這裡是絕對不能錯過的一道菜色 。

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燒鴨

 招牌菜。份量大,適合四至六人享用,師傅快手快腳,刀法俐落

幾分鐘的時間,將一隻剛燒好的香噴噴燒鴨 變成一大盤金黃色的鴨片。

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 鴨片的切法是採連皮帶肉,香氣四溢,皮脆肉香,軟嫩多汁,不論是單吃鴨片的吃法,鴨肉更顯甘香味美,

或搭配這裡的麵皮、大蔥、小黃瓜、甜麵醬,味道都是一樣出色,十分美味。

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糟蒸鴨肝

鴨肝用紹興酒與酒糟製作,濃郁的紹興酒味,讓鴨肝吃起來豐腴甘香。

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鍋燒肘子

看似油膩的肘子,吃起來相當鬆化而不膩口。挑偏油膩的部份,味道更甘香。

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京燒羊腩

 樣子看起來沒這麼美味,但這裡的羊腩燒得外皮香脆,一吃入口,香口乾身,帶點羶香,也是不錯的菜色。

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叉子燒餅及元貝二鬆

元貝二鬆有元貝鬆、炸雪菜、炸芋頭、炸川椒葉、核桃,豐富多元化的鬆品混在味道夠精采

正確的吃是,叉子燒餅塞滿元貝二鬆,可惜當晚出菜順序不一,沒有試到這樣的獨特吃法。

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烙盒子

小型韭菜盒,小型的份量,很適合女生享用,麵皮煎得相當香口皮Q 不油膩,輕輕一咬

烙盒子多汁,充滿韭菜的香氣,是我自己很愛的一道菜色。

在我印象中,小時候眷村的麵類美食中,總是比一般市面上還要出色..

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甜品/拔絲蓮子

這道甜品相當受歡迎,蓮子炸好沾糖膠,熱燙燙的甜蓮子,再泡幾秒的冷水

讓甜蓮子瞬間變成小小葡萄串,吃起來香香甜甜的,口感爽脆,不黏牙。

那晚,特別試沒泡冷水的甜蓮子,雖然口感略黏牙,但味道一樣香甜美味。

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謝謝KC Issac 精心策劃安排飯局,飯局當天都打八號風球,依然任勞任怨為食友打理一切,這份心意難得,再次感謝你們。

 

地址:尖沙咀麼地道42號1樓

電話:2366 4012 / 2366 5839

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • akumatw
  • 好豐盛又美味的一餐喔!!!
    Tina好有口福,讓我好羨慕.......
  • 托朋友的福氣才有如此的口福...呵呵..

    能吃就是福啦^_^

    Tina Wang 於 2012/08/25 11:19 回覆

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  • smallshadow
  • 沒想到HK也有如此道地的北京菜...
  • 香港的菜色五花八門,集匯世界所有名菜。^_^

    Tina Wang 於 2012/08/31 13:02 回覆

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