Tina 香港美食分享日記

鹿嗚春飯店，隱身於尖沙咀舊商業大樓，卻是香港走過半個世紀老字號的北京菜

裝潢簡單平凡不出色，每晚人氣鼎準，沒有提前幾天預約的話，一位難求

我試過walk-in 好幾次 ，就是很無緣試到這裡的菜色，加上鹿嗚春的份量頗大

實在不適合小倆口二人用餐，想想便作罷，建議四至六人一起享用會比較適合。

煙燻素鵝

素鵝外層散發一陣陣煙燻味，搭配清甜的紅蘿蔔，滑嫩的腐皮，直接單吃，味道就十分出色

對這道菜的印象頗好，一點也不輸專門做上海菜的餐廳。

水晶元蹄

菜如其名，呈現半透明的水晶狀態，入口的口感很像吃果凍一樣清爽滑嫩

完全不覺得油膩。

京式醬蹄

薄切的醬蹄搭配大蒜、醬油，簡簡單單，也是一道很出色的前菜。

山東燒雞

雞本身的份量不大，用的是人手慢慢一片一片撕燒雞，口感大小不一，肉質偏乾身

自己不是很欣賞這道前菜.

鹽爆管延(off menu)

爽脆有咬感，味道簡簡單單，這是我第一次吃到管延，開心極了!!

托KC和Issac 的福氣，我才有如此的口福。不然我們這種一般的客人，也訂不到這種特別的料理。

砂鍋湯老雞濃湯

鹿嗚春的招牌菜，湯底濃郁馥香，搭配飽滿多汁的雲吞，久久不能夠忘掉這入口的雞湯香氣

來到這裡是絕對不能錯過的一道菜色 。

燒鴨

 招牌菜。份量大，適合四至六人享用，師傅快手快腳，刀法俐落

幾分鐘的時間，將一隻剛燒好的香噴噴燒鴨 變成一大盤金黃色的鴨片。

 鴨片的切法是採連皮帶肉，香氣四溢，皮脆肉香，軟嫩多汁，不論是單吃鴨片的吃法，鴨肉更顯甘香味美，

或搭配這裡的麵皮、大蔥、小黃瓜、甜麵醬，味道都是一樣出色，十分美味。

糟蒸鴨肝

鴨肝用紹興酒與酒糟製作，濃郁的紹興酒味，讓鴨肝吃起來豐腴甘香。

鍋燒肘子

看似油膩的肘子，吃起來相當鬆化而不膩口。挑偏油膩的部份，味道更甘香。

京燒羊腩

 樣子看起來沒這麼美味，但這裡的羊腩燒得外皮香脆，一吃入口，香口乾身，帶點羶香，也是不錯的菜色。

叉子燒餅及元貝二鬆

元貝二鬆有元貝鬆、炸雪菜、炸芋頭、炸川椒葉、核桃，豐富多元化的鬆品混在味道夠精采

正確的吃是，叉子燒餅塞滿元貝二鬆，可惜當晚出菜順序不一，沒有試到這樣的獨特吃法。

烙盒子

小型韭菜盒，小型的份量，很適合女生享用，麵皮煎得相當香口皮Q 不油膩，輕輕一咬

烙盒子多汁，充滿韭菜的香氣，是我自己很愛的一道菜色。

在我印象中，小時候眷村的麵類美食中，總是比一般市面上還要出色..

甜品/拔絲蓮子

這道甜品相當受歡迎，蓮子炸好沾糖膠，熱燙燙的甜蓮子，再泡幾秒的冷水

讓甜蓮子瞬間變成小小葡萄串，吃起來香香甜甜的，口感爽脆，不黏牙。

那晚，特別試沒泡冷水的甜蓮子，雖然口感略黏牙，但味道一樣香甜美味。

謝謝KC 和 Issac 精心策劃安排飯局，飯局當天都打八號風球，依然任勞任怨為食友打理一切，這份心意難得，再次感謝你們。

地址:尖沙咀麼地道42號1樓

電話:2366 4012 / 2366 5839