Tina 香港美食分享日記

這趟回台灣，最開心，莫過於和MAVIS 開開心 一起吃頓飯

很感謝她提早下班來陪我們吃飯...

中間發生一些小插曲，她竟然不知道路!(台中人 …可愛的mavis )

我們一度很緊張，要不要親自去接她，還好，最後她找到約會地點!!

這幾天在Hotel one用餐，好開心! 不論是服務人員、招待人員，都讓我極為滿意

搭電梯，不論遇到招待人員或是大廚師，態度都非常親切，

都會主動開口詢問"你好，請問要到幾樓!"

接著幫我們服務按電梯，他們踏出門口的時候，微微鞠躬跟我們說再見!

專業服務態度，都值得讚許!

Dom Pérignon 2000年 Brut

濃厚緊密氣泡，果香味有層次，一入口，就可以感受到大量氣泡在舌頭上跳舞，喝完心情特別High!

做為當天吃飯的餐前酒，非常合適，讓人食慾大增.....

連不愛喝酒的朋友，也為這瓶  Dom Pérignon 2000年屈服...

一瓶好的餐前酒，是不可欠缺.....

Dom Pérignon 簡介

香檳中金黃色的氣泡，為大家帶來快樂及幸福的感覺，但原來早在三四百年前，氣泡酒只是釀酒時的失敗之作。

直至一六六八年，由一名修士Dom Pierre Pérignon正式確立香檳的釀製方法後，氣泡酒才冠上了優雅的「香檳」（Champagne）美名，

他亦成為了釀酒史上最著名的香檳品牌──Dom Pérignon的創辦人。

香檳一般都是以不同年份的葡萄酒調製而成，因此並沒有特別標示年份，不過Dom Pérignon只在葡萄收成最好的年份釀造，因此每支都有標示年份。

Dom Pérignon Vintage 2000，這支在千禧年釀製的香檳，採用的是上世紀末所採集的葡萄，經歷隱密的釀造過程，

秉承了品牌經典風格，可說是向創辦人Dom Pierre Pérignon致敬之作。

一六九四年，Pierre Pérignon曾在一封寫予客戶的信中，稱自家的香檳為「The Best Wine in the World」，可見每瓶香檳都是他認為世上最好的。

而事實上，相隔了三百多年，Dom Pérignon一直秉持着創辦人所定立的宗旨──釀造「絕世佳釀」，這份決心至今未變。

如果有人問，Dom Pérignon是甚麼？答案會是一個人、一個名字、一瓶佳釀，以至一種風格

(from 東周網)

 從杯底升起金黃色的氣泡非常漂亮.....即使喝到剩最後一口，氣泡依然持久

 龍蝦湯 湯頭不夠鮮甜，料偏少

麵包 剛拿上手的時候 ，麵包是熱的，吃起來有驚喜，皮脆內軟，

搭配自家鮮奶油，味道更好吃 ...

牛肉握壽司 

畢竟它不是一間日本料理店，醋飯味道一般，手勢一般，牛肉偏熟，做為前菜勉強合格!

牛排配菜方面  (燴馬鈴薯/芝士蕃茄/炒香菇/鴨肝)

水準不賴，相較於香港Ruth's Chris表現，我喜歡後者多一點!

鴨肝   外皮煎得十分香脆，油香豐富.....

餐廳提供不同種類、產地高級海鹽/ 岩鹽/礦物鹽

倒是令我們感到意外! 每塊牛肉沾上不同鹽，吃起來得味道就是不一樣!

我又喝香檳喝到晃......好糊的一張照片!

師傅現場介紹及處理牛排

３２OZ特級美國帶骨牛肋眼

將牛排放在高溫鐵盤上，感覺特別用心, 讓牛排高溫.....

五分熟，牛肉處理手法相當高水準，時間掌握恰當

帶骨部位，牛肉吃起來味道更濃郁!

無骨部位，肉質軟嫩，入口完全無渣...稱得上是這裡招牌牛排!

聰哥吃得津津有味

聰哥非常愛這木炭鹽… 當晚聽到聰哥多聲more, more .......

 鹽味豐富，帶有微微炭味，多嚼幾口，又是不同的感受!

熱可可/咖啡

咖啡實在不怎麼樣??反而熱可可比較好喝....