論日本料理，我最喜歡的就是鐵板燒和omakase ，
但香港晚餐時間，日本料理消費實在是不便宜，動不動每個人消費都是過千元港幣。
印象中，還沒有在晚餐時間吃過每個人少於港幣一千元的omakase 或者鐵板燒(大阪除外)。
近期，努力欣賞其他食客分享香港的日本餐廳，無意中發現，
原來日本餐廳中午時段，只需要晚市三分之一價錢
當然吃到食材，不會像晚上這麼精采，不過，中午時段，食物水準一樣令人滿意。
星期天中午，這天的Brunch 不再是白酒和pasta ，而是新鮮美味的日本剌身定食。
鮨処光，這間的壽司米種類是特別請日本師傅親自調配, 再用醋、糖、味醂以特定的比例
混製而成的壽司醋，加入壽司米飯中 ，調整米飯口感軟硬、酸甜味道。
之前曾和E來這裡吃過Omakase ，頗為滿意，對這家的壽司醋飯情有獨鐘
米香口感Q嫩, 吃過之後，著實回味無窮。
玻璃菜沙拉，以柚子汁為基底，味道特別清新開胃，最難忘的是它的爽脆口感。
生菜搭配胡麻醬，比別間日本料理的醬料味道更香濃。
蒸蛋
蒸蛋的時間拿掐恰恰好，表面完全沒有氣泡，賣相頗佳
輕輕一挖，蛋吃起來是又熱又滑。
料理長極上定食
最喜歡是這裡牡丹蝦，新鮮肥美，吃起來夠爽口。
大部份的壽司水準相當不錯，沒有吃起來像剛從冰箱來出來的口感。
中鮪腹，入口綿密腴滑，一下子就在嘴巴裡融化。
海膽軍艦，新鮮滑嫩，甘甜，無苦澀味。
鮭魚卵軍艦，顆顆飽滿，魚油夠豐富.
烏冬麵
那天E無意中看到我在看其他美食家的分享文，一眼瞄到鮨處光特上鮪腹海膽丼，便提議要來這裡吃Brunch。
{特上鮪腹丼}，不是每間壽司店都有提供，一定要用夠新鮮的魚生才做的出這樣有水準新鮮魚生飯。
製作過程約半個小時，需要耐心等待。
這碗特上鮪腹丼，講求經驗。
每口吃得出壽司師傅的用心，口感細膩的上鮪剁得相當有咬勁，
配上日本鮮甜無比的北海道海膽、金黃色溫泉蛋、少許的蔥花、出色的米飯，均勻混在一起
吃起來是相當清新又開胃，有不同豐富的味覺層次感。
下次我也要點這個特上鮪腹丼!
這裡的米飯滋味有多美味，光看這碗米飯被清的光溜溜，一粒米都不剩，便可得知。
地址:天后琉璃街4號地下
電話:2566 3801
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