Tina 香港美食分享日記

 近來，天氣熱，導致胃口越來越差，最近只喜歡吃少油清淡的食物

沾點壽司醬油、加點新鮮哇沙米，新鮮魚的油脂香氣

在嘴巴中慢慢散開，不知不覺由心而起，臉上呈現出滿足的笑容。

說真的，新鮮甜美的魚生剌身不用沾任何醬料，

味道簡單、鮮美，令人感覺清爽、無負擔的一餐。

鮨福助，堅持只用日本進口的新鮮食材，

由於這種對食材的堅持，讓鮨福助在大家對日本進口食物產生恐慌那段日子

飽受生意慘淡之苦。有些日本餐廳在那段日子，為了挽回生意，

卻選擇其他國家替代品，棄用日本進口新鮮魚和剌身。

鮨福助對於日本食材的堅持始終如一，在日本餐廳最困難的時期

，並沒有放棄這個理念，實在值得尊敬。

隨定食而贈的前菜

新鮮度夠，菜也夠爽脆。

蒸蛋

配料豐富，蛋吃起來也夠滑嫩。

福助什綿魚生飯定食

 全部日本食材(剌身一共有十多種類，如甜蝦、日本海膽、鮭魚、帶子、鮭魚卵..)

新鮮度十足，味道非常鮮美，這家的壽司醋飯水準不俗，用的是日本米，

口感偏軟，可惜這次今天沒有吃到握壽司，不知道這裡的握壽司水準如何。

壽司是講究鮮度以生吃居多。

食材一旦離開冰箱，最好盡早享用，以免影響剌身的鮮美度。

這就是我們每次吃日本料理，相片都會隨便拍的原因。

  三色壽司飯(三色丼)

鮭魚卵;中鮪魚腩;日本海膽

三色丼，依客人喜好挑選適合自己的新鮮剌身種類。

晶瑩剔透鮭魚卵，顆顆飽滿。中鮪魚腩，肉身偏厚，口感夠綿密，味道也鮮美。

日本海膽，吃起來滑嫩綿密，夠甜美，濃郁的海水味。

哇!第一眼看到的時候，是很驚訝。

很少有日本餐廳會捨得給這麼多的海膽和鮭魚卵

一般來說，日本海膽的份量都是少少的，怎麼吃都沒有飽的感覺!

不過，這家的提供魚生飯份量 ，實在是令人心滿意足，沒什麼好挑剔，

比迴轉壽司的消費價錢高一點，但..這裡的剌身新鮮度和食材的精緻度出乎易料之外。

飯後甜點

濃郁芝麻香氣，味道不會過份甜膩，很有心思的一道甜品。

地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心11樓

電話:2955 0005

官方網:

{鮨福助}