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香港法國餐廳五月節慶,又和E 造訪一次Brass
這晚,在Brass享用一系列餐前甜酒和白酒
搭配口感細膩滑嫩的鵝肝凍、鹹香味俱佳的風乾火腿
在白酒的清爽果香相伴之下,味道更佳出色,不知不覺又度過一個開心的夜晚。
餐前酒和白酒是Brass Bartender 依照當日菜色搭配,我們小倆口喝得很滿意
吃得也很開心,整體來說, 每支酒都各有千秋,我都很喜歡 。
鵝肝凍配吐司
把法國鵝肝挑去筋,加香料及酒調味,再低溫浸煮再冷凍而成,
入口幼滑細膩,愈吃愈有甘香味,以這個價位來說,算是滿意的前盤。
法式鹹火腿拚盤
一邊輕輟著微甜的餐前甜酒,一邊吃著油脂香的風乾火腿,份外有滋味。
Line-caught Sea Bass, Pan Seared with Risotto of Peas
賣相吸引,sea bass 魚吃起來是軟滑,又保持魚的部份鮮味,醬汁不會過份濃郁
算是相當好吃的一道主菜。
Chicken supreme, macaroni gratin with foie gras sauce
雞肉吃起來夠惹味,肉質細滑,與foie gras 醬汁搭配一起吃,味道更是美味 。
Apple Tart Tatin with Cinnammon Disc
蘋果配肉挂脆片
採用整顆蘋果加糖,以slow cook約1小時,
入口爽滑,蘋果味依然清香,上層白白的是冰雪糕,
一冷一熱,冰火交集口感,是很過癮。
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{Brass 法國創意菜 }
地址:中環德輔道中77號盈置大廈2樓
電話:2899 2216
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