Tina 香港美食分享日記

最近真的很忙，每天都睡不到五小時(突然好懷念睡到自然醒的感覺..)

整個人很疲累...

今天還是和平常一樣的時間，又是十一點回到家..

一到家門口就聞到香氣四溢... 心想，應該是有好料的..

果然是聰哥的愛心煲湯 ..湯頭特別鮮甜美味，實好太好喝... 

有了這碗湯，明天我會繼續更加用功..真的很謝謝你

沙參玉竹杞子花膠烏骨雞

材料:

沙參60 公克、杞子適量 、紅棗10顆(去核)、蜜棗6顆、淮山60公克、花膠200克

清水4公升，烏骨雞(竹絲雞)一隻、瘦肉200至300公克、三小片金華火腿

做法:

1.已浸發花膠浸水(註)，其他材料沖水洗淨.

2先將烏骨雞去外皮(比較沒有這麼油膩)。

3.瘦肉先放入滾水中，約滾3分鐘，取出後用清水去腥味。

4.將雞裝入湯鍋，所有的材料洗淨一起放入鍋內，開大火，湯滾時，

再轉中火煲3至4小時。

5. 加鹽調味即可。

食療效果:養顏美容，補腎，滋肝!

 註:已浸發花膠(浸發過程冗長，可以一次準備二、三星期的量，剩餘部份可放在冰凍庫，想用的時候可以隨時拿來享用)

1.用凍水浸發花膠放入完全無油的容器(非常重要，油會破壞花膠本身的質素，花點時間在清洗容器)浸溫水一晚

2.用薑、蔥 爆香，再加入酒烹煮，最後加入水和浸過一晚花膠中火煮五十分鐘。

3.再將煮過的花膠和部份湯汁放入密封袋，放進冰箱冰三天發脹到原本二倍左右。

4.取出適當的份量。