Tina 香港美食分享日記

天氣一冷...晚餐最想吃的就是火鍋.香港俗稱為"打邊爐"!

方便.簡單. 選擇多，可以滿足每個人不同的需求..家裡也不過就二個人..

但有時候想吃的東西，真的是不一樣!!

目前只吃過幾家火鍋店...湯頭好喝令我印象深刻的火鍋，的確是沒有幾家..

大部份都是新鮮食材...手切牛肉、象拔蚌...可以吃到食物本身食材的天然鮮味

若是對火鍋湯頭特別在乎. "雞蟹煲" 是個不錯的選擇，不過這裡的火鍋配料就沒火鍋湯底來得出色!

野菌花甲活蟹煲

因為湯頭吸收所有食材的味道..沒有太多其他調味..喝起來是清甜爽口..很舒服，非常適合寒冷冬天

喝完之後，肚子果然很暖和，即使沒有加其他的火鍋配料，原本的湯底就已經很讚  !

雞蟹煲有兩種蟹可以做選擇一是花蟹，另一則是肉蟹!

花蟹 鮮甜味明顯，肉少..而肉蟹的話，肉多，鮮甜味沒有花蟹來得明顯..

第一次造訪不知道請店員將花甲分開放..所以第一次吃到的花甲，燙到有點過老..口感稍差..

第二次就請店員將花甲單獨上菜..

味道鮮甜，花甲肉爽口..雖然是將花甲和蟹分開放 .. 但湯底一樣非常濃郁..

花甲 新鮮無沙..肉質肥厚. 算是很有水準..

雞腸

雞油味重，帶點腥味..燙過之後，雞腸吃起來很爽脆! E特別愛這裡的雞腸..我倒是沒有這麼喜歡

 脆口牛胸尖 肉質很有彈性， 口感爽脆..吃個一、二片倒是不錯..多了就覺得很膩口!

雖然店家極力推薦..但我真的不愛..

本地肥牛..整體水準算不錯..肉味濃..油脂膏多了點..

牛肉切片偏厚..燙過之後，口感偏硬..算是不能夠吸引我的一盤牛肉..

說真的，還是沒有火井的頂級手工牛來得好吃..

聖子皇  新鮮無沙..稍微一燙，口感更佳彈牙爽口

 珊瑚蚌

綜合鮮菌盤

因為花蟹煲的裡面野菌，味道清新不俗，菌味濃..很想多吃一點!

一直以為加點的鮮菌和花蟹煲裡面一樣..但來的時候..只是普通的鮮菌類..

 鳳梨Sorbet  酸酸甜甜 ，味道很像在喝鳳梨冰沙

外面是真的鳳梨中間挖空 ..裡面放鳳梨冰..

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