Tina 香港美食分享日記

六月，某個夜晚，不知道什麼莫名心理因素，特別想吃"椒鹽鮑魚"

平時都是吃清蒸鮮鮑魚多，印象中，出色椒鹽鮑魚就只有"六福菜館"

六福菜館，位於西貢某條小巷內，只是一間簡單裝潢的村屋，

店面沒有像外面全記、通記特別吸路人目光

但，這裡提供最新鮮的海鮮度，烹調水準保持相當穩定

可以將平平無奇的海鮮做出有特色的風味

比較不喜歡的是這裡海鮮計價方式

看得令人頭昏眼花，先是海鮮時價、烹調手法價錢 、調味價

給我一份長長的計價方式，對於我這種懶人，直接告訴我最後的海鮮售價

也許我的買單心態和用餐心情會更加舒服、自在..

一堆報章雜誌介紹

椒鹽鮑魚

炸的火候控制恰恰好，鮑魚吃起來相當彈牙，又香又酥口，調味不會過濃

依然保留部份鮑魚的鮮味，是那晚吃得最滿意一道菜。

吃得不過癮，再來加點一盤。

處理手法有水準..

豉椒炒聖子皇

聖子皇炒得相當入味，配上少許豆豉和青椒，味道更鮮美，口感相當爽脆。

白灼吊桶

吊桶燙得過熟少許，味道偏原始鮮味，談不上，有到鮮甜，

說真的，吃起來味道沒有其他菜色突出.

椒鹽奇趣豆腐

擺相十分有趣，外皮是炸得香脆，入口豆腐滑口

較不理想的部份是豆腐不夠熱口，吃起來少了豆味香氣。

 欖角蜜糖骨

排骨炸得夠香脆，再加入少許欖角和蜜糖調味，吃起來是鹹甜交錯，這也是其他店舖少有的菜色之一。

炒虎皮椒

吃起來相當辣口，炒得偏軟身少 許，口感若是能夠更乾身 ，也許美味會更加分。

西貢吃海鮮大部份就是一般的台灣擺桌請客方式.. 不是每個人都可以接受的環境

但對我們小倆口來說，海鮮只有夠新鮮，烹調手法熟練，其實環境也不是太大考慮因素。

夏天當然要來罐啤酒，清涼一下。

地址:西貢市場街49號

電話:2792 9966