Tina 香港美食分享日記

 欣圖軒委身於尖沙咀洲際酒店，鄰近維港利亞港，提供許多有水準的中式菜色

雖然一般到洲際大飯店我們用餐地方都會選擇洲際大堂下午茶或The Steak House Winebar+Grill熟成牛排

之前很少會留意到這裡中菜餐廳。但看了好幾篇食友的精采介紹夜晚中菜水準

便將欣圖軒收藏入自己的口袋名單，總是希望有一天能有機會造訪。

畢竟兩人能夠吃的中菜菜色與份量十分有限，而我很貪心想要一次試多樣菜色但又不想浪費

於是自費參加KC 星空巡禮飯局最能夠滿足我們的美食慾望。

不過，令人更開心意外的收獲是認識許多對吃有要求的好”食友”以及增長豐富許多廣東菜的知識。

p.s食友是 我對他們尊稱就是對吃捨得，也願意花時間與金錢在尋求美食方面。

 蝦蒸蛋白

翠綠色菜汁襯起雪白的滑嫩蛋白，賣相格外清新，味道鮮美極了。

柚子醋香雜菌黑木耳

用柚子天然的香氣來增添雜菌、黑木耳的風味，而非一般簡單用醋調味，吃起份外清新酸甜，愈吃愈開胃。

蜜汁香叉燒

叉燒皮烤的略焦，蜜汁甜度適中，特別喜歡這裡叉燒鐵板上菜方式，叉燒吃起來夠熱口又有咬感。

黑松露窩貼大蝦

黃金色的蝦炸得香脆 、乾身不油膩，底層是脆皮的吐司，最後滴上少許黑松露油調味

是很不錯吃，只是味道沒有想像中的出色。

龍帶玉梨香

鮮美的帶子配上甜美微酸的草莓，加上少許的蝦膠，帶出口感與味道多層次的變化。

焗釀鮮蟹蓋

使用新鮮大隻的花蟹調理，先將花蟹蒸熟，再將蟹肉慢慢拆下，搭配洋蔥，以葡醬汁的方式將蟹肉調味

最後再釀入蟹蓋內，表層塗上少許的蛋黃汁沾上日本的麵包糠，炸成美味鮮甜無比的釀鮮蟹蓋

一口接著一口，都是滿滿的蟹肉。

蟹皇龍蝦球蒸豆腐

鮮美爽口的龍蝦球，淋上現拆的新鮮蟹肉，整道菜的吃起來，蟹黃甘香豐腴

滿滿的鮮甜蟹肉、滑嫩的豆滑，是我最喜歡的一道。

 蒜片青尖椒爆和牛

和牛口感鮮嫩多汁，肉味香濃，搭配 清脆的小青椒又或者搭香口的蒜片，味道更突出。

脆皮龍崗雞

用料頗捨得，選用新鮮貨龍岡雞，新鮮雞味頗濃郁，皮薄香脆，肉質軟嫩，水準不錯。

但若是給我選擇的話，我可能會多吃幾客焗釀鮮蟹蓋。

 鮑魚汁撈麵

使用的是香港伊麵，淋上滿滿鮮香味濃的鮑魚汁，味道極香濃，伊麵口感比起台灣麵條比較軟嫩

若是可以將這鮑魚汁淋飯或搭配台灣手工白麵條，我想應該也會很出色。

Petit Four 

奶皇煎堆

煎堆一入口是煙汰口感，內餡奶皇味濃郁，我個人很喜歡。

飯後甜點的蛋撻，份量恰到好處，撻皮不算香酥，內餡蛋味也不夠濃郁。

謝謝安排KC  勞力費神和細心安排飯局！

 地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際飯店

電話:2313 2323