Tina 香港美食分享日記

每次Mr.E 的生日，他都會特別指定中國餐廳

對他來說，米飯才是唯一的主食。Mr. E很少會有特別指定的餐廳，

通常都是為了滿足我的美食拼圖，來迎合我的要求。

Mr. E突然跟我提起，說想要試試天龍軒，這消息對我來說簡直是開心極了。

我又多了一次美味饗宴經驗，主動一個月前提早訂位。

天龍軒， Ritz-Cartion的102樓，香港目前最高的中菜廳，裝潢高貴時尚

餐廳中央懸掛頗有架勢的中國式吊燈，喜氣洋洋

除了裝潢出色，這裡的服務貼心程度也是值得讚賞，完全不輸龍景軒米其林三星級服務。

也許是我們當天的運氣好，點餐和用餐的心情，服務生服務周到、貼心

加上廚藝水準頗高，有機會話，我們小倆口還是很願意再回來這裡享用晚餐。

椰皇花膠燉雞

湯頭濃郁稠黏，清甜的湯味極至，花膠厚身

喝後，感覺有種椰子的清香甜味慢慢回甘， 味道清甜卻我驚豔不已的好湯頭。

  精緻餐前小食

芝麻海蜇凍鮑絲

前菜點了清新爽口的凍鮑絲和口感爽滑的海蜇，味道簡單清新。

腐皮煎洋蔥蟹肉捲

腐皮吃起來一點也不油膩，反倒是滿滿蟹肉，配上切絲的洋蔥，鮮美無比

吃到欲罷不能。

花雕蛋白蒸蟹鉗

又到我最愛的一道菜色。這道菜色已經香港許多餐廳都吃過，各有特色

這裡的蟹鉗，但蟹鉗味道極鮮美，肉質滑嫩，搭配起豐富花雕的香氣蛋白

美味到讓我好想再來一盤。

魚子蛋黃蒸海膽帶子

鮮甜嫩滑的帶子 搭配蛋香濃郁，極鮮甜美的海膽和矜貴的魚子醬

絕妙的搭配效果，又是一道令我驚豔的手工菜。

蜜燒黑豚肉叉燒

使用的西班牙黑豬肉，豬肉味特別濃郁，黑豬肉燒得色澤飽滿，軟嫩即化的口感

蜜燒的滋味恰到好處，不會過份甜膩。訂位的時候，一定要先點這份叉燒，因為餐廳是有限量的提供。

 炸釀鮮蟹蓋

金黃色香酥的釀蟹蓋，是用上現拆的新鮮蟹肉，加上蘑菇、甜美的帶子切成粒狀再以西式白醬汁調味，

釀入蟹蓋，炸到金黃色即成，吃起來就是滿滿洋蔥香甜味與鮮美的蟹肉，很難叫人抗拒一道美食。

脆皮炸子雞

皮薄的脆子雞，外皮香脆，肉質滑嫩，雖然沒有福臨門的炸子雞這麼出色，天龍軒的水準也不俗。

鮑粒荷葉飯

用料豐富，米飯口感軟Q, 帶點微微的荷葉香氣，用這荷葉飯取代炒飯、炒麵

也是不錯的選擇 。

黑松露奶凍

飯後甜點點了一份黑松露奶凍，奶凍以香草為基底，少許黑松露在頂端略做裝飾

口感滑嫩，差在黑松露香不明顯。

Petit Fours

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{天龍軒 飲茶}

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓

電話:2263 2270