Tina 香港美食分享日記

 對於鯉魚門這個地方，是既熟識又陌生，熟識的原因最常來的餐廳是南大門，

陌生的地方，在於太多魚檔伙記招攔生意，不知道門路到底要去那一間買海鮮，

每間魚檔開的時價有高有低，沒有一個固定價錢，手法良莠不齊是事實，

那天有個好友帶我們來她熟識的海鮮檔，果然買到海鮮貨是新鮮又足秤，

買完後，便請海鮮檔幫我們送這些新鮮海鮮貨到南大門烹調，讓我們大快朵頤。

那晚，僅僅三個人，盡情享受豐富美味的海鮮餐，果然是開心不得了，令人再三回味無窮。

下次我最想要去的地方是-鴨俐洲海鮮魚市場，聽聞那裡有新鮮的海鮮貨，不過只限下午二點前

請問E週末可以早點起床嗎?

 龍蝦剌身

蝦身晶瑩剔透，切的手工也夠細膩，吃起來相當爽甜，一點腥味也沒有，沾點芥茉醬油，

oh my god !實在是人生一大享受..

好想，再來一盤..我覺得龍蝦剌身比煮熟的龍蝦更鮮甜.

象拔蚌剌身

象拔蚌比龍蝦腥，怕腥的人不建議嘗試。但象拔蚌的肉質爽滑之中又帶有點咬勁，十分甜美

一定要是新鮮的活象拔蚌才能夠做剌身，不新鮮象拔蚌再便宜也不要吃，

推薦給愛吃海鮮的人。

龍蝦上湯伊麵

相較之下，這道菜，就沒有竹園來得出色，伊麵有點過軟身，吃起來的口感濕答答，芝士不夠香

將龍蝦肉也炒得芝士汁分佈不夠均勻下次不會再點這道菜，還是龍蝦剌身合我們小倆口。

清蒸鮑魚

這是我的最愛..吃起來的口感相當爽滑彈牙，簡簡單單，不需要太多調味，只要適當清蒸功夫，

不過，並非每間做得好，南大門的水準，真的很不錯，今天這五隻..每一隻都真的恰恰好

沒有過老也沒有不熟，也許是那天買的鮑魚本身素質也很高，所以吃起來特別美味....

蒜蓉蒸粉絲聖子

肉質夠厚實，加點蒜蓉、粉絲，略蒸幾分鐘，聖子吃起來既鮮甜又惹味。

豆豉炒聖子皇

炒得夠乾身，豆豉香味濃，帶點青椒香氣，聖子吃起很爽脆不會過份老。

粉絲蒸扇貝

相當新鮮，肉質爽甜，又多汁，帶點海水的鹹味，也很讚!

避風塘癩尿蝦

肉質肥厚，蝦膏也夠多，甘香豐腴，吃完蝦濃味在嘴巴久久不散。

其實吃癩尿蝦比避風塘炒蟹簡單多了，肉厚爽甜，只要廚師火候好，味道通常不會太差。

白灼赤米蝦

赤米蝦本身肉質比大隻蝦都來得鮮甜，不用沾醬油，單吃就很出色，這個赤米也是可遇不可求

並非每次遇得到。我覺得小蝦比大蝦更鮮更甜...

椒鹽泥猛粥

炸過之後，肉質比較乾身，鹹鹹香香，，也很惹味，適合重口味的人。

 炒豆苗

新鮮甜美，爽脆多汁的一道飯後蔬菜..

瑤柱蛋白炒飯

頗有水準的炒飯，粒粒分明，不會太過死鹹，乾身味美。

E最愛的黑麥啤酒

今晚少了什麼，對，一條清蒸野生老鼠斑?

若是有這條魚，我想今晚會更完美。

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