目前分類:日本拉麵 (12)

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 近來,連續吃了{豚王}、{達磨}、{橫岡}、{亮亭}、{幸亭}、

{魔麵}、{札幌北海道}、{山頭火}、{秀拉麵},

最後一家. 終於來到價位最高, 裝潢最精緻高雅拉麵店-Mist .

Mist , 來自於日本的拉麵店,裝潢採開放式廚房,讓客人可以享受廚師用心製作一碗拉麵的過程

每個細節都相當講究,雖然一碗拉麵約略港幣150,但我認為是值得。

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秀拉麵,位於中環鏞記對面,主打來自九州傳統風味湯底

以濃味豬骨湯底出色,是最近新開五家拉麵如亮亭幸亭魔麵札幌北海道拉麵之中

豬骨湯味最濃稠,膠質最豐富, 不過,湯頭當然還是沒有豚王濃郁。

 

博多元祖拉麵

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幸亭 

幸亭實在不適合夏天來..天氣爆熱,三十幾度的高溫,站在室外,胃口和心情怎麼樣都不會好!

若非為了要嚐鮮,我寧願選擇去秀拉麵或達磨, 大熱天在室內,舒服地吹著冷氣,吃碗拉麵 。

 

御品黑胡麻拉麵

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近期,香港新開了不少日本拉麵,鳥華、亮亭、魔麵、幸亭、札幌元祖北海道拉麵

和E 挑了幾間特別人氣較旺的拉麵店,特別前往新拉麵店嚐新味道。

其中幾間的廣告,主打湯頭獨家精心配製,鮮味濃郁,但實際上,

有幾間拉麵店的湯頭未像廣告上面說得這麼好 ,是有點過度誇張化,

畢竟雜誌廣告是收錢,當然要寫得夠漂亮。

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亮亭   ,主打九州福岡風味拉麵,豬骨湯底的拉麵

聽聞這間在澳洲是相當有名氣的拉麵店,但我不清楚這傳聞。

豚骨醬油拉麵

湯頭比魔麵、札幌北海道拉麵、達磨都要淡味,麵身偏幼身沒什麼咬勁,

不過同行的友人卻說這碗拉麵很合她的胃口,清淡不濃郁,麵身偏軟容易入口。

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魔麵

 主打久留米拉麵的特色,濃郁豬骨湯底配上幼身的麵條。

 

豚魔

豬骨湯頭偏淡,喝起來完全沒有驚喜,湯底本質沒什麼膠質,麵條吃起來偏幼身不夠彈牙,

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繼上次吃完豚王拉麵....很懷念濃郁豬骨湯頭..但一想到要我排二、三個鐘頭..中途不能休息

算了..我放棄了排隊二、三個鐘的念頭。

我很喜歡進行美食的實驗! 相同食物,不同的店家 ,比較做法和味道的差異性。

是的,我對搜尋美食一向很勤奮。 未必不合我自己味口的食物就是難吃,有時候 ,是我不懂吃。

朋友一向不喜歡日本拉麵,每次只跟我說日本拉麵很鹹很難吃。但我卻不這樣子認為。

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對於食評,到底要怎麼寫才會比較好呢?

處於消費者的心態,總是希望吃到的美食有物超所值或c/p值高。

我一向主張客觀來評論美食,有時候,心情的確是會影響評論美食的客觀性。

加上每個人口味都有不一樣的感覺,很難有個標準。

倒不如,帶著平常心的心態來看我的美食分享。

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 最近做了一件很瘋狂的事情..只為 一碗得過日本冠軍拉麵獎項的拉麵..

排了150分鐘..足足站二個多鐘頭..整個腳累到快爆青筋..

說真的..我自已也很佩服自已,為了吃的排隊毅力。

 

 

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聽聞"山頭火"是日本著名的拉麵店

但是試過之後,心中有納悶,直覺是日本店比香港店好吃吶!

或者是那天師傅心情不好,煮出來的湯頭不好吶?


 

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某天的晚餐時間,我們來到IFC很有人氣的日本拉麵館

店裡滿滿都是上班族...客人滿座,讓人有點意外!

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洋蔥沙拉 不錯!

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橫綱拉麵店是在油麻地人氣一直很旺的拉麵店,

主打九州的拉麵特色,麵條相當香Q 彈牙

店面雖然有點殘舊,但是保持算乾淨衛生,一問之下,已經開了二十年!。

每次來都要等個一至二個鐘頭,有時候等到不想等,肚子又餓,只好到附近的餐廳先小吃一頓。

 若不想等太久的話,建議下午三點至六點時段為最佳!

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