目前分類:粵菜 (43)

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 欣圖軒委身於尖沙咀洲際酒店,鄰近維港利亞港,提供許多有水準的中式菜色

雖然一般到洲際大飯店我們用餐地方都會選擇洲際大堂下午茶The Steak House Winebar+Grill熟成牛排

之前很少會留意到這裡中菜餐廳。但看了好幾篇食友的精采介紹夜晚中菜水準

便將欣圖軒收藏入自己的口袋名單,總是希望有一天能有機會造訪。

畢竟兩人能夠吃的中菜菜色與份量十分有限,而我很貪心想要一次試多樣菜色但又不想浪費

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自從新同樂魚翅酒家摘下米其林三星之後,便一直想找機會來試試

這家餐廳的名字很容易讓誤以為只賣魚翅鮑魚遼參,沒什麼招牌手工菜色

但其實不然,那晚嚐試幾道新同樂的手工菜色 ,可以說是大有驚喜。

加上員工服務態度親切,的確會有想再度造訪的意願。

你可以說米其林的餐廳虛有其表,名不符實..等,但很多餐廳與菜色是要經過自己一試再試

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每次Mr.E 的生日,他都會特別指定中國餐廳

對他來說,米飯才是唯一的主食。Mr. E很少會有特別指定的餐廳,

通常都是為了滿足我的美食拼圖,來迎合我的要求。

Mr. E突然跟我提起,說想要試試天龍軒,這消息對我來說簡直是開心極了。

我又多了一次美味饗宴經驗,主動一個月前提早訂位。

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港島廳,主打粵菜,菜色功夫札實,是我和E 近期最愛中菜廳之一

裝潢方面,與鄰近的中國會頗有相似之處,挑高的樓底,懸掛高貴的水晶吊燈

低調沉雅的實木家具,充懷滿舊上海風情,來這享用晚餐,算是另類的懷舊方式。

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名人坊,座落於九如坊蘭桂坊酒店,算是中環最具有水準的私房菜

少了華麗的裝潢,仍獲得米其林二星,想而得知 ,這裡的食物水準必有過人之處

長期有高官名人支持,也是有原因的。

總廚鄭錦富,人稱"富哥",昔日是香港富豪林百欣的私人廚師

09年榮獲飲食天王頒發隱世廚神大獎,專出品精緻粵菜。

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龍景軒是第一間擁有米其林三星的新派粵式餐廳,論服務人員細心服務、店家氣派裝潢、

大廚水準穩定,的確是沒有可以挑剔的地方。

至於食物的精采程度,有沒有像這間餐廳的名字一樣出色?實在難以亂下定論。

為了客觀寫龍景軒分享文,這幾個月到處走訪米其林星級粵式餐廳,

你可以說這裡食物的確沒有帶給人有太大的驚喜,但龍景軒水準總是穩當不失風範。

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 天外天,位於Hotel Icon,是最近新開的熱門中菜餐廳,

喜歡的是這裡晚上吃飯氣氛環境、服務、擺設有格調

最欣賞這裡的室內設計,入門,便見到幾張相當有style 的大沙發,別具一格

高雅時尚的酒吧台,背向著窗外,感覺來到高級會所用餐

一邊品嚐美酒美食佳餚一邊欣賞維港夜景

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海景軒,異軍突起,在2011年獲得米其林一顆星,梁師傅的廣東菜色做得相當有心思

食物水準穩定,服務用心,盡顯梁師傅札實廚師基本功架。

即使去過數間粵式餐廳,近來就是對海景軒的粵菜頗有偏愛之心,

梁師傅懂得利用簡單的食材,設計出色的創意粵菜,味道精緻細膩,與眾不同

一直以為海景軒,擁有無敵維港景緻,可惜,它是在飯店的地下室,和餐廳名字落差甚遠

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生記海鮮飯店,專做傳統廣東粵菜,

位於灣仔某棟商業大樓上,相當不起眼。

若非是朋友介紹,我應該永遠也不會發現它。

常常經過這條大街,從沒有想到這棟平凡簡單的商業大樓,

原來有一間食物出色,人氣超旺的傳統粵式餐廳。

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 五月中,夜晚天氣涼爽,這晚臨時起意想和E來桃花源吃飯。

桃花源,做fusion私房菜出身,有幾道傳統手工菜,值得來這裡細味品嚐

太史五蛇羹、冬瓜原隻鮮蟹鉗,玻璃明蝦球,蝦籽柚皮,

果然這晚大廚好手藝將廣東菜的精髓展露無遺, 沒有讓我失望

不過,五月中這裡是不提供太史五蛇羹。

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皇仁書院舊生會,隱藏於鬧市中,這裡只限皇仁書院舊生(校友和學生訂位)

一年之前,曾經踏入這裡,尋問這裡的服務生是否可以接受訂位,

直接被拒絕,原因是我一看就是女人,再怎麼說也不可能是這裡的皇仁書院舊生(純男校).

好在,因緣際會下,認識皇仁書院舊生KC先生,

有幸參加到 KC 舉辦皇仁書院舊生會飯局,算是我們的福氣 .

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 蛇王芬,迄今已有125年歷史,以太史五蛇羹出名,是香港最老字號的蛇羹店。

早期蛇王芬推木頭車在中環大街小巷擺賣,於六十年代遷往現址,

小店裝潢的確簡單、平凡到不會令人注意這裡出色家常美食,

好在這裡的老闆,秉持一份堅持,以客為友,使用每個食材的品質、新鮮程度非常講究,

絕不會因物價上漲,退而求其次,選擇劣等的食材,

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朋友來香港玩,每次都說想吃鏞記,但我對鏞記的燒鵝真的是沒有都太大興趣

也許它的地點非常好,方便遊客享用,生意永遠這麼好,所以再也不需要注重燒鵝的品質。

這晚,我就是很想吃燒鵝,隨口問問E說去深井好嗎?

E竟然...二話不說,立刻帶我來到深井,開心,超開心,這份誠意讓我很感動。

深井其實有許多家燒鵝,但最出名不外乎就是裕記和能記,不誇張,來了香港這麼久,

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久聞大班樓的名氣許久,一直想來這裡吃飯,終於這晚實現我的願望。

不過,這裡預約夜晚吃飯,沒什麼難度,唯一要的就是耐心等待一個月左右,便能嘗到獨特精緻私房菜。

我和E 是個不太愛等待的人,說明就是沒耐心,特別是那些人氣餐廳必需得提早一、二星期訂位吃飯,

對我們來說是很難。我們吃飯有時候很隨心情,如果需要提早預訂的,就好像被限制某天某餐一定得吃什麼。

沒有人知道自己下一餐會特別想要吃什麼,有時候心情來的時候,就會特別想吃法國料理

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想要吃一些傳統, 懷舊的廣東菜

得龍大飯店,是一個很好選擇,雖然環境不是特別好, 但東西好吃才是王道!

 

蜜餞金錢雞 (懷舊菜)

現在會做這道菜, 全香港不知道還剩多少間餐廳 。

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 李公館是近期新開樓上餐廳,這裡食材用心挑選,菜色和墩湯水準都很不錯,

加上這裡米色調裝潢,感覺大方雅緻,坐起來比一般粵式餐館更來得舒服又乾淨。

  

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 蒜片牛柳粒

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 上次T女友來到香港, 送她到飯店Check-in之後,已經半夜十一點多了.

在附近街市上,發現一間小有人氣的火鍋店,便問問T女友想不想試試看香港火鍋,

還好T女友一向隨性, 對吃沒有什麼要求.

我. E和T女友便踏進這間上品火鍋店.

點菜期間,T女友不經意的說出不吃牛肉,這消息卻讓我震驚一會兒 。

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農曆新年即將來臨..仔細回想今年吃過印象最深刻的一餐..

應該是在中國會....朋友的生日宴..

他非常大器地帶了好幾瓶人頭馬路易十三 干邑之王..

就怕客人們喝不過癮..硬是要在席每個人至少喝一杯路易十三

當下..E並沒有告訴我這瓶酒的威力所在..

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這一陣子..試過許多家的麻辣鍋..三希樓隨變麻辣雞煲傷心麻辣鍋、滿江紅麻辣鍋

湯頭合我味口,真的沒有幾家.. 最後又回來最常去的火鍋店--火井!!

火井..火鍋湯底多元化..醉雞、特製沙爹、招牌鍋 ...雖然沒有多大驚喜,但湯頭都算是合味口的選擇...

最喜歡的是這裡的海鮮火鍋料...豐富..種類繁多..想得到的海鮮..幾乎都有..而且夠新鮮..

不過,這裡的環境就不怎樣..像是一般香港大排檔擺設...倒是很多台灣人喜歡來這裡打邊爐..

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天氣一冷...晚餐最想吃的就是火鍋.香港俗稱為"打邊爐"!

方便.簡單. 選擇多,可以滿足每個人不同的需求..家裡也不過就二個人..

但有時候想吃的東西,真的是不一樣!!

目前只吃過幾家火鍋店...湯頭好喝令我印象深刻的火鍋,的確是沒有幾家..

大部份都是新鮮食材...手切牛肉、象拔蚌...可以吃到食物本身食材的天然鮮味

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