目前分類:法國菜/生蠔 (24)

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 2011年10月1 日是香港國慶煙花,一共長達23分鐘的煙火秀

讓人跌破眼鏡的是中間還加入台灣台語歌曲

「愛拚才會贏」,台灣味超濃,明明就是大陸國慶..怎麼會有台灣歌呢?

謝謝E帶我到尖沙咀喜來登頂樓先享受一頓豐盛的香檳與生蠔、海鮮、牛排饗宴

繼而坐在絕佳的位置,超大落地玻璃,牽著E的大手,依傍在他的肩上,近距離體驗國慶煙花精彩表演

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雖然和E吃過幾次的法國料理,但每次都是簡簡單單的用餐,

自己挑選菜色,時間比傳統的法國餐更有彈性、輕鬆

價錢也不像傳統法國菜這麼高消費。

但身為一個熱愛美食者,還是得多試不同餐廳、多嚐新菜色,

這晚,我的生日有E的陪伴,一起來Amber 體會真正傳統法國美食的洗禮。

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在雜誌上看到介紹Whisk 名廚William Girard對的美食概念,

"William Girard的烹飪風格是以簡約為本,一種菜色不會超過三種味道

食材才是當中的主角。"

為了讓自己對法國菜有更深度的了解,便要E帶我來這裡嚐試新餐廳。

一個有經驗的廚師,懂得把食材發揮淋離盡致。

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 炎熱的暑假開始,幾乎三餐之中就有一餐是吃著生蠔喝著迷人的香檳消磨時光,

不論是在法國餐廳、特色餐廳、日本餐廳

甚至是city'super幾乎都是我們小倆口尋找新鮮肥美的生蠔。

尖沙咀Sheraton 喜來登蠔酒吧,號稱全香港擁有生蠔種類最多

也是最出名的專業生蠔吧 。

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香港法國餐廳五月節慶,又和E 造訪一次Brass

這晚,在Brass享用一系列餐前甜酒和白酒 

搭配口感細膩滑嫩的鵝肝凍、鹹香味俱佳的風乾火腿

在白酒的清爽果香相伴之下,味道更佳出色,不知不覺又度過一個開心的夜晚。

餐前酒和白酒是Brass  Bartender 依照當日菜色搭配,我們小倆口喝得很滿意

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Entourage 也是近期新開一間法式Bistro,不過這間宣傳廣告並沒有La Mamite 來得多

我也是不經意在openrice , 隨意搜尋Soho新餐廳,繼而才發現它的蹤影。

這天,外面大雨龐沱,一踏進門,發現餐廳裡面沒幾個客人

Entourage 門口小,裡面裝潢大方、雅緻、舒適,桌子和桌子之間不會太密緊,有適度的空間感

用餐起來也很舒服,又是一個新Brunch好地方。

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 Bouchon Bistro Francais也是近期新開的一間法式Bistro .

這間餐廳的Brunch ,份量偏大,選擇多樣化,Brunch的時間總是座無虛席

不經意發現這間也屬於BLT steak集團之下。

這天,也是隨性的踏進來,對食物,沒有預料,沒有期待,

或許是這樣反而覺得這間餐廳的水準比想像中好,

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最近中環 開了許多家新餐廳 ,以法式輕鬆餐廳-Bistro 居多。

這種法式Bistro ,大部份的裝潢都是簡單、低調 、不奢華,

在La Marmite Bistro ,吃飯氣氛相當輕鬆,一點也不做作,不需要注重儀態,

特別適合上了一天班,累得只想好好喝杯酒,輕鬆一下的E.

 

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Brass是近期開幕的新法國餐廳,這裡的廚師來頭不小

Mickael Le Calvez 曾於法國米芝蓮三星餐廳 L'Aubergade和中環 French Window學藝

擅長製作美如藝術品的法國菜,具有豐富創造力 。

以法國菜的消費水準,這裡的價錢算是合理,也夠平易近人。

目前Brass 剛開幕,菜單還沒有弄好,硬體部份尚未上手,但這裡的經理和bartender

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有時候,假日的下午...除了high tea , 也可以有不同選擇..

喝杯香檳,吃個法國生蠔...

這也是一種很享受愜意人生的方式... 

 

POL ROGER  Champaign

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若是問我,那一間米其林餐廳是我最喜歡的...

答案是Caprice !

不論是裝潢、服務人員專業態度 、法國進口高級食材、廚師手藝,

都是讓人豎起大拇指!

 

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星期天是我最喜歡的日子...睡到自然醒....

沒有壓力..沒有約會...可以隨心所欲,放慢生活步調,盡情享受自已步調

 又是brunch 時間....這天特別想吃法式田螺....我知道香港有這道菜的店,並不多...

除了常常吃的{the codfather}.... 再來就是這間agnes b

主打法式料理.....

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最近一個月內又來了codfather 3趟!聰哥實在太愛吃生蠔....

月初,所有生蠔水準,比預期中的還要差..並非不新鮮

只是吃起來一點甜美爽脆的感覺都沒有,果然不是生蠔的當令季節!

於是,隔了二個星期,都沒有再來codfather  ...

月底又來一次codfather ,哇塞!這次吃到的法國生蠔Gillardeau 真的果然不同凡響!

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喜歡星期日悠閒逸致在SoHo區亂晃,不用預訂,不用安排,

隨時想去那一間店想吃什麼都由自已決定!

今天又晃來Classified ,為了就是那濃郁迷人的 cheese omelet和千層麵

吃完之後,又是一個令人開心滿足的一天..... 

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La Creperie是正宗法式薄餅,那天到灣仔辦事情

便到這裡來吃個正宗法式薄餅!

La Creperie 提供二種法式薄餅,分為甜薄餅(Crêpe)和鹹薄餅(Galette)!

鹹薄餅可以挑選蛋、火腿 …等配料,而甜薄餅可以挑選水果、巧克力、冰淇淋 

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最近聰哥瘋狂愛上生蠔的好滋味,身為他的另一半,常常要以生蠔當飯吃

偶而一、二次無所謂,但一個星期有三、四天,我想我已經吃生蠔吃到有點怕

某週日下午,兩人一起到金鐘看電影,

看電影之前,先到金鐘great 超市逛逛,聰哥一瞄到oyster bar 

立刻找位子,坐下來, 馬上點起生蠔....好誇張...有這麼愛生蠔嗎?

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大排檔街市中,享用異國料理,這也是一種不錯特別經驗!

在香港經營餐館一點也不容易,高價位租金,即使是連鎖集團,也未必租得起!

現在有許多水準不錯的餐廳,都轉到商業大樓或者大排檔,開起餐廳!

第一次來到ABC,有點不習慣!畢竟是第一次要在這種路邊攤吃起異國料理餐... 

有點生澀!雖然這裡環境裝潢一般,但卻有說不下來的悠閒自在,

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最近有個日本朋友來香港旅遊幾天,想帶他到一些比較有特色餐廳!

聰哥問我,我首推the press room !

雖然香港也有許多不錯日本餐廳,但總是想要找一些比較與眾不同!

他應該也不想吃日本料理.

Pol Roger 2000 champagne vintage  

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吃生蠔,不同季節,要吃不同產地的生蠔,每個月份都不一樣

雖然法國蠔是最好的,但七、八月吃的法國蠔,我覺得不值得

味道一般,生蠔偏瘦!此時的澳洲蠔,當季肥美,水準不差

價錢約法國蠔的一半.....

為好好研究吃生蠔學問,

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七、八月的晚餐,常常都是以吃生蠔為主食! 堅道開了一家pacific gourmet 分店,

想吃便宜划算生蠔,不用刻意跑到鴨俐洲總店,中環半山也吃得到!

那天,聰哥一下班便相約在這裡吃晚餐...

我是有苦說不出,生病還是得陪親愛另一半吃生蠔....

想到讓他一個人吃生蠔,好可憐~

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