Tina 香港美食分享日記

 2011年10月1 日是香港國慶煙花，一共長達23分鐘的煙火秀

讓人跌破眼鏡的是中間還加入台灣台語歌曲

「愛拚才會贏」，台灣味超濃，明明就是大陸國慶..怎麼會有台灣歌呢?

謝謝E帶我到尖沙咀喜來登頂樓先享受一頓豐盛的香檳與生蠔、海鮮、牛排饗宴

繼而坐在絕佳的位置，超大落地玻璃，牽著E的大手，依傍在他的肩上，近距離體驗國慶煙花精彩表演

雖然和E吃過幾次的法國料理，但每次都是簡簡單單的用餐，

自己挑選菜色，時間比傳統的法國餐更有彈性、輕鬆

價錢也不像傳統法國菜這麼高消費。

但身為一個熱愛美食者，還是得多試不同餐廳、多嚐新菜色，

這晚，我的生日有E的陪伴，一起來Amber 體會真正傳統法國美食的洗禮。

在雜誌上看到介紹Whisk 名廚William Girard對的美食概念，

"William Girard的烹飪風格是以簡約為本，一種菜色不會超過三種味道

食材才是當中的主角。"

為了讓自己對法國菜有更深度的了解，便要E帶我來這裡嚐試新餐廳。

一個有經驗的廚師，懂得把食材發揮淋離盡致。

 炎熱的暑假開始，幾乎三餐之中就有一餐是吃著生蠔喝著迷人的香檳消磨時光，

不論是在法國餐廳、特色餐廳、日本餐廳

甚至是city'super幾乎都是我們小倆口尋找新鮮肥美的生蠔。

尖沙咀Sheraton 喜來登蠔酒吧，號稱全香港擁有生蠔種類最多

也是最出名的專業生蠔吧 。

香港法國餐廳五月節慶，又和E 造訪一次Brass

這晚，在Brass享用一系列餐前甜酒和白酒 

搭配口感細膩滑嫩的鵝肝凍、鹹香味俱佳的風乾火腿

在白酒的清爽果香相伴之下，味道更佳出色，不知不覺又度過一個開心的夜晚。

餐前酒和白酒是Brass  Bartender 依照當日菜色搭配，我們小倆口喝得很滿意

Entourage 也是近期新開一間法式Bistro，不過這間宣傳廣告並沒有La Mamite 來得多

我也是不經意在openrice , 隨意搜尋Soho新餐廳，繼而才發現它的蹤影。

這天，外面大雨龐沱，一踏進門，發現餐廳裡面沒幾個客人

Entourage 門口小，裡面裝潢大方、雅緻、舒適，桌子和桌子之間不會太密緊，有適度的空間感

用餐起來也很舒服，又是一個新Brunch好地方。

 Bouchon Bistro Francais也是近期新開的一間法式Bistro .

這間餐廳的Brunch ，份量偏大，選擇多樣化，Brunch的時間總是座無虛席

不經意發現這間也屬於BLT steak集團之下。

這天，也是隨性的踏進來，對食物，沒有預料，沒有期待，

或許是這樣反而覺得這間餐廳的水準比想像中好，

最近中環 開了許多家新餐廳 ，以法式輕鬆餐廳-Bistro 居多。

這種法式Bistro ，大部份的裝潢都是簡單、低調 、不奢華，

在La Marmite Bistro ，吃飯氣氛相當輕鬆，一點也不做作，不需要注重儀態，

特別適合上了一天班，累得只想好好喝杯酒，輕鬆一下的E.

Brass是近期開幕的新法國餐廳，這裡的廚師來頭不小

Mickael Le Calvez 曾於法國米芝蓮三星餐廳 L'Aubergade和中環 French Window學藝

擅長製作美如藝術品的法國菜，具有豐富創造力 。

以法國菜的消費水準，這裡的價錢算是合理，也夠平易近人。

目前Brass 剛開幕，菜單還沒有弄好，硬體部份尚未上手，但這裡的經理和bartender

有時候，假日的下午...除了high tea , 也可以有不同選擇..

喝杯香檳，吃個法國生蠔...

這也是一種很享受愜意人生的方式... 

POL ROGER  Champaign

若是問我，那一間米其林餐廳是我最喜歡的...

答案是Caprice !

不論是裝潢、服務人員專業態度 、法國進口高級食材、廚師手藝，

都是讓人豎起大拇指!

星期天是我最喜歡的日子...睡到自然醒....

沒有壓力..沒有約會...可以隨心所欲，放慢生活步調，盡情享受自已步調

 又是brunch 時間....這天特別想吃法式田螺....我知道香港有這道菜的店，並不多...

除了常常吃的{the codfather}.... 再來就是這間agnes b

主打法式料理.....

最近一個月內又來了codfather 3趟！聰哥實在太愛吃生蠔....

月初，所有生蠔水準，比預期中的還要差..並非不新鮮

只是吃起來一點甜美爽脆的感覺都沒有，果然不是生蠔的當令季節！

於是，隔了二個星期，都沒有再來codfather  ...

月底又來一次codfather ，哇塞！這次吃到的法國生蠔Gillardeau 真的果然不同凡響！

喜歡星期日悠閒逸致在SoHo區亂晃，不用預訂，不用安排，

隨時想去那一間店想吃什麼都由自已決定!

今天又晃來Classified ，為了就是那濃郁迷人的 cheese omelet和千層麵

吃完之後，又是一個令人開心滿足的一天..... 

La Creperie是正宗法式薄餅，那天到灣仔辦事情

便到這裡來吃個正宗法式薄餅！

La Creperie 提供二種法式薄餅，分為甜薄餅（Crêpe）和鹹薄餅（Galette）！

鹹薄餅可以挑選蛋、火腿 …等配料，而甜薄餅可以挑選水果、巧克力、冰淇淋　

最近聰哥瘋狂愛上生蠔的好滋味，身為他的另一半，常常要以生蠔當飯吃

偶而一、二次無所謂，但一個星期有三、四天，我想我已經吃生蠔吃到有點怕

某週日下午，兩人一起到金鐘看電影,

看電影之前，先到金鐘great 超市逛逛，聰哥一瞄到oyster bar　

立刻找位子，坐下來, 馬上點起生蠔....好誇張...有這麼愛生蠔嗎？

大排檔街市中，享用異國料理，這也是一種不錯特別經驗！

在香港經營餐館一點也不容易，高價位租金，即使是連鎖集團，也未必租得起！

現在有許多水準不錯的餐廳，都轉到商業大樓或者大排檔，開起餐廳！

第一次來到ABC，有點不習慣！畢竟是第一次要在這種路邊攤吃起異國料理餐...　

有點生澀！雖然這裡環境裝潢一般，但卻有說不下來的悠閒自在，

最近有個日本朋友來香港旅遊幾天，想帶他到一些比較有特色餐廳！

聰哥問我，我首推the press room ！

雖然香港也有許多不錯日本餐廳，但總是想要找一些比較與眾不同！

他應該也不想吃日本料理.

Pol Roger 2000 champagne vintage  

吃生蠔，不同季節，要吃不同產地的生蠔，每個月份都不一樣

雖然法國蠔是最好的，但七、八月吃的法國蠔，我覺得不值得

味道一般，生蠔偏瘦！此時的澳洲蠔，當季肥美，水準不差

價錢約法國蠔的一半.....

為好好研究吃生蠔學問，

七、八月的晚餐，常常都是以吃生蠔為主食！ 堅道開了一家pacific gourmet 分店，

想吃便宜划算生蠔，不用刻意跑到鴨俐洲總店，中環半山也吃得到！

那天，聰哥一下班便相約在這裡吃晚餐...

我是有苦說不出，生病還是得陪親愛另一半吃生蠔....

想到讓他一個人吃生蠔，好可憐～