Tina 香港美食分享日記

海南少爺邀請於Chatterbox任職三十五年的總廚韓勝豐師傅，以及在餐廳跟隨他十六年的徒弟賴育祥師傅，

「過檔」到海南少爺，將馳名的海南雞飯帶到香港。(摘自from Sina)

八月中，再度與Issac 一群專業飯友來到海南少爺，我原本對海南少爺水準就沒什麼期待

對這裡的印象，價格不便宜，海南雞肉味道也不是出奇的美味

這晚每道菜的水準都是勉強接受，或許這師傅在新加坡是相當出色，

相對地，香港本土出品的海南雞飯美味程度也不遑多讓 ，這間店要讓我再回頭，真的有點困難.

在此還是謝謝Issac的細心安排!

肉骨茶

湯頭聞起來藥材味濃，喝起來淡如水，很像台灣夜市十全大補湯，排骨不夠韌，

勝在湯的熱度夠。

 炒蘿蔔糕

星州麥皮蝦

這是我第一次嚐到的新菜色，算是很特別!一端上桌，已聞到香噴噴的麥片味，油炸過的酥蝦混上麥皮的香氣，

香甜可口，是當晚讓我唯一留下印象的一道菜色。  

黑松露炸豆腐

一上桌，濃郁黑松露香氣撲鼻，搭配炸過金黃色的豆腐，菌香濃郁得化不開

若是能將這道菜色擺在前盤，也許會更加理想。

話梅紋豬肉

這道菜卻比招牌菜海南雞更出色，豬肉燜得又嫩又滑，酸甜平衡，相當開胃

是當晚最受大家歡迎的一道菜。

 招牌菜-海南雞

雞肉吃起來不嫩不滑，又沒有雞味，怎麼可以做招牌菜? 說真的，

有時候在翠x茶餐廳，吃到的海南雞飯，肉味濃又滑.

雞米飯

淡淡的雞油香，米飯吃起來算是香口，若是雞汁若能更濃，米飯會更好吃!

海鮮喇沙

湯底偏椰汁味重，少了蝦膏和叻沙味，喝起來少了豐富的變化

雖然我不懂正宗的喇沙，但這碗真的普普通通。

相關文:

{海南少爺 Part I}

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓311號舖

電話 : 2111 3166