海南少爺邀請於Chatterbox任職三十五年的總廚韓勝豐師傅,以及在餐廳跟隨他十六年的徒弟賴育祥師傅,

「過檔」到海南少爺,將馳名的海南雞飯帶到香港。(摘自from Sina)

八月中,再度與Issac 一群專業飯友來到海南少爺,我原本對海南少爺水準就沒什麼期待

對這裡的印象,價格不便宜,海南雞肉味道也不是出奇的美味

這晚每道菜的水準都是勉強接受,或許這師傅在新加坡是相當出色,

相對地,香港本土出品的海南雞飯美味程度也不遑多讓 ,這間店要讓我再回頭,真的有點困難.

在此還是謝謝Issac的細心安排!

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肉骨茶

湯頭聞起來藥材味濃,喝起來淡如水,很像台灣夜市十全大補湯,排骨不夠韌,

勝在湯的熱度夠。

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 炒蘿蔔糕

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星州麥皮蝦

這是我第一次嚐到的新菜色,算是很特別!一端上桌,已聞到香噴噴的麥片味,油炸過的酥蝦混上麥皮的香氣,

香甜可口,是當晚讓我唯一留下印象的一道菜色。  

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黑松露炸豆腐

一上桌,濃郁黑松露香氣撲鼻,搭配炸過金黃色的豆腐,菌香濃郁得化不開

若是能將這道菜色擺在前盤,也許會更加理想。

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話梅紋豬肉

這道菜卻比招牌菜海南雞更出色,豬肉燜得又嫩又滑,酸甜平衡,相當開胃

是當晚最受大家歡迎的一道菜。

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 招牌菜-海南雞

雞肉吃起來不嫩不滑,又沒有雞味,怎麼可以做招牌菜? 說真的,

有時候在翠x茶餐廳,吃到的海南雞飯,肉味濃又滑.

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雞米飯

淡淡的雞油香,米飯吃起來算是香口,若是雞汁若能更濃,米飯會更好吃!

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海鮮喇沙

湯底偏椰汁味重,少了蝦膏和叻沙味,喝起來少了豐富的變化

雖然我不懂正宗的喇沙,但這碗真的普普通通。

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{海南少爺 Part I}

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓311號舖


電話 : 2111 3166

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  • mozaiyang
  • 黑默:那蝦子
    看起來不錯耶
    還有海南雞>///<口水
  • to 黑默,這道麥皮蝦是很特別,我也是第一次吃..海南雞就的不行..哈哈

    Tina Wang 於 2011/09/29 11:52 回覆