Tina 香港美食分享日記

自從試過{The press room } 生蠔的好滋味，

便不斷尋找香港是否有更高水準生蠔吧餐廳！

看了某位香港美食家，分享這間生蠔店經驗～

原本是打算星期天好好來The codfather oyster bar 拜訪，

打了幾通電話，才發現星期天不營業！

某晚，聰哥一下班，便和他兩人相約來這間生蠔吧...

好好來趟生蠔美食之旅.....

Codfather店面雖小，沒什麼特別裝潢，但是在用餐過程中我們小倆口特別輕鬆自在...

很像在自已家裡享用生蠔與美酒，不管是開生蠔高手John

and 談笑風趣的Bruce{p.s應該是法國人....

當晚聰哥和Bruce 用了幾句法文對談，

令我最驚訝的是，我竟然從來不知道聰哥會講幾句法文！！｝

除此之外，提供當令季節高級肥生蠔

對我來說，The codfather 真是個享用新鮮肥美生蠔好地方....

當天生蠔種全部都在黑版上，可以隨自已喜愛挑選！

每個星期會有一點小變動....

愛吃澳洲蠔就點澳洲蠔，愛吃法國蠔就點法國蠔.....

Gran Sasso Pinot Grigio白酒

一般，我想酒可以再提供更好的水準....

先來一打生蠔...

法國蠔Gillardeau ：Fleur Des Eaux 

南非蠔：Rollex ;Zomero（希望沒記錯？！）

澳洲蠔：Streaky Bay ;Coffin Bay 

再來四顆生蠔...當天最令我滿意的生蠔是...

法國蠔Gillardeau和澳洲蠔Coffin Bay  

法國Gillardeau {吉拉多｝

蠔肉新鮮肥美，一入口，濃郁的海水味，帶點金屬味，口感爽脆！

一試難忘，非常有驚喜的好滋味～果然法國蠔才是生蠔之中王道.... 

天啊！還沒到法國生蠔當令季節，已經這麼好吃...

好期待法國生蠔季..... p.s我們小倆口得為法國生蠔，多存點錢！　

澳洲Coffin Bay

現在是澳洲蠔當令季節，口感爽脆，蠔偏瘦，吃起來特別清爽無負擔....

Cheddar Soup　湯頭濃郁鮮美....吃了這麼多的生蠔，還是想來碗熱湯... 

濃郁蒜香味...酥酥脆脆，我也好呷意

Ceaser Salad 　清爽不油膩... 恰到好處

店家用料大方，若麵口感可以再偏硬一點，會更加讚！

義大利燉飯

還不錯的燉飯，超乎一般小店水準！

 濃郁香氣，湯汁很對味，飯的口感可以再硬點....

餐後甜點（Free）

Bruce熱情堅持要送二個dessert , 但一向不愛甜點的聰哥

也堅持只要一個dessert（聰哥心意：他不想吃，也不要浪費店家資源）

他們一來一往的客氣會話，最後這dessert 不到一分鐘瞬間被我吃掉了...

巧克力混搭著香蕉，鹹鹹甜甜，很鬆軟，一點也不膩口！

開生蠔是需要熟練的技巧，要洗去泥沙但又要保留住原本海水鮮美味

看似簡單，其實一點也不簡單

並非每間生蠔吧的生蠔手，都能夠將生蠔開得乾淨又多汁,

細心將生蠔反轉（再度確認，避免客人吃到不乾淨的蠔）！

John是個名副其實高水準生蠔手~~

對The codfather，有種莫名其妙的歸屬感....

我想一切來自於新鮮美味生蠔＆John 開蠔技巧....整間店熱情的招待.... 

地址 : 鰂魚涌海灣街23號地下

電話 : 2856 5000