自從Royal Garden餅店的王牌師傅-Tony Wong離開之後,陸陸續續換了幾個 蛋糕師傅
上次來買的時候,是日本籍的師傅-札幌甜品大使和田晃一郎。
這次又請來法國糕餅大師師Loïc Poitou曾於法國五星酒店Hermitage, 推出幾個具有代表性蛋糕,
Loïc Poitou擅長製作朱克力 及水果撻餅,做出帶酸味的鮮果製作甜品.
這晚,便要E帶我來帝苑餅舖買蛋糕。
Financiere Thyme with Red Fruit
這塊蛋糕最特別是雜莓底下的Thyme 香草蛋糕,入口陣陣清幽香草味,少了一般牛油塔膩感,格外清新脫俗。
Rasberry 吃起來偏酸, 不太像是正統的蛋糕,但我倒是很喜歡。
straberry puff
這個倒是有小驚喜,一買到,立刻在車上吃。這個puff裡面的草莓醬,吃起來是很酸的草莓醬,吃得到小草莓果肉。
並不是一般蛋糕常用人工的草莓醬,嚐得到新鮮草莓。
MANGO Napoleon
不錯,酥皮算是脆,但沒到鬆化,一咬就碎,在我心中,目前最好吃的Napoleon 是Mimosa patisserie。
Strawberry cake
海綿蛋糕部份吃起來不夠鬆軟,忌廉偏甜打得不夠香滑細緻。
這個倒是Patisserie Yamakawa做得最好吃。
Chocolate Truffle Cake
巧克力味濃,吃起來算香滑,但整體水準還是沒有Tony Wong 蛋糕好吃。
Black Forest Cake 蛋糕過份濕潤,導緻味道比例有點失衡。
吃起來就是酸,沒有black forest 應有酸甜交綜的滋味,這個以後應該是不會買了。
蝴蝶酥
奶油味重,不會過份甜膩,吃起來很鬆化。蝴蝶酥是這次購買最滿意的一個甜品。
地址:帝苑餅店尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂
電話l27332045
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