從"Hell Kitchen","Kitchen Nightmares"," MasterChef" ,

對Chef Gordon Ramsay,有某個程度的迷戀,他是一位非常努力不懈 ,非常認真廚師。

他給我的第一印象,對食材和廚藝就是非常嚴格甚至到嚴苛,每一個小細節都不能放過。

雖然節目中他有說不少的粗話,卻不缺失他對美食和食材的要求。

剛開始看到他的美食電視節目,我不喜歡他自大、粗魯、嚴苛的態度行為

隨著節目的演出,欣賞他對食物的尊重和自我嚴厲要求,不斷要求自我進步

Gordon Rasmay"自已並不享受成名的感覺,不喜歡別人稱自己為名人。

我從不喜歡他到崇拜他,如果每一個廚師能夠有Gordon Ramsay對食材和廚藝非常嚴厲的要求

我想我們應該可以在外安心享用營養好吃的美食。

 

到倫敦旅遊,原本打算Claridges by Gordon Ramsay,只不過這裡的午/晚餐都要提早訂位

後來Claridges by Gordon Ramsay的服務生建議我們到隔二條街的Maze Gordon Ramsay.

Maze 也是Gordon Ramsay開的,位於Grosvenor Square旁,裝潢採深色系的色調

這時,坐在英國倫敦古蹟內,品味Gordon Ramsay美食,慢慢地飲酌葡萄酒,窗外盎然綠意一片,

又是一頓在英倫的美好用餐經驗。

 

一入坐 ,E 說要來個美麗葡萄酒之旅,為今天做個快樂、愉快的開場 

精緻講究的葡萄酒杯,每一瓶不同的酒放在不同的酒杯,完全不影響葡萄酒的香氣與味道

我個人很喜歡這樣子的貼心服務。

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這瓶Dessert Wine, 有說不出的驚喜,後來直接追加一瓶。

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鮭魚薄片搭配西瓜 ,整體清新不油膩,西瓜爽口的口感將鮭魚本身甘香油脂帶出,味鮮美。

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 鴨腿肉質鮮嫩,配上梨子、藏紅花、綠茶焦糖,味道奇妙無比

也許我之前沒有遇過這樣的菜色,對這道菜總是在摸索它的獨特風味。

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為了保持肉質原味和脆片的口感,上菜才將湯汁淋到食材上面。

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煙燻牛肉切得細膩如絲,肉質細嫩,淋上甘香濃郁辣奶油南瓜湯

配上頗有咬感的略烤過南瓜種子

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紅燒鱈魚,煎得香脆加上爽口滑軟的蟶子

在撒上一些辣椒,青檸,芫荽提味後,讓蟶子更提昇鮮美度,滋味酸辣過癮

配菜是新鮮脆綠的西蘭花。

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香脆可口的烤雞胸肉,整成棒狀,搭上甜美的洋蔥,土豆沙拉,調味極簡,卻恰到好處

取向以健康為主,但卻不失美味。

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燉煮牛肉臉頰,將牛肉燉至熟嫩滑口,少了濃油赤醬,依然充滿濃郁的香氣

明顯感受到慢燉的功夫。

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香香脆脆五花肉搭紅洋蔥、燴蘋果,吃起來味道很像港式的燒腩仔,醬汁酸酸甜甜

讓五花肉吃起來沒這麼膩口。

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清新輕盈蘋果蛋奶冰淇淋搭配新鮮黑莓醬,味道酸酸甜甜,不會過份甜膩,相當開胃,樣貌不花俏

卻是我最喜歡的簡單造型,為這頓完美的西餐 ,畫下一個快樂的句點。

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拿鐵

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巧克力松露

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官網

http://www.gordonramsay.com/maze/

 

地址:

 10-13 Grosvenor Square

  London W1K 6

 

 

電話:

+44 20 7107 0000

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Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 快樂腳PO PO GO
  • 那烤雞胸肉看起來好好吃喔..
    健康不花俏的一餐 我也喜歡..
  • Gordon的這一餐圓我一夢,不過下次去英國還是想來這裡吃一頓....

    Tina Wang 於 2012/08/09 13:39 回覆

  • micole7
  • Gordon真是一個很嚴厲的廚師,之前看他的hell kitchen都覺得在他手下工作一定超恐怖的~~不過品質一定要很好才能受到如此高的推崇
  • Gordon是我的偶像。我還蠻想在他手下工作,這樣廚藝就有大大進步的機會。有剌激才有進步...呵呵.^_^

    Tina Wang 於 2012/08/09 13:46 回覆

  • 悄悄話