欣圖軒委身於尖沙咀洲際酒店,鄰近維港利亞港,提供許多有水準的中式菜色

雖然一般到洲際大飯店我們用餐地方都會選擇洲際大堂下午茶The Steak House Winebar+Grill熟成牛排

之前很少會留意到這裡中菜餐廳。但看了好幾篇食友的精采介紹夜晚中菜水準

便將欣圖軒收藏入自己的口袋名單,總是希望有一天能有機會造訪。

畢竟兩人能夠吃的中菜菜色與份量十分有限,而我很貪心想要一次試多樣菜色但又不想浪費

於是自費參加KC 星空巡禮飯局最能夠滿足我們的美食慾望。

不過,令人更開心意外的收獲是認識許多對吃有要求的好”食友”以及增長豐富許多廣東菜的知識。

p.s食友是 我對他們尊稱就是對吃捨得,也願意花時間與金錢在尋求美食方面。

 

tina0526inhk.pixnet.net-blog-120.jpg

 蝦蒸蛋白

翠綠色菜汁襯起雪白的滑嫩蛋白,賣相格外清新,味道鮮美極了。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-125.jpg

柚子醋香雜菌黑木耳

用柚子天然的香氣來增添雜菌、黑木耳的風味,而非一般簡單用醋調味,吃起份外清新酸甜,愈吃愈開胃。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-143.jpg  

蜜汁香叉燒

叉燒皮烤的略焦,蜜汁甜度適中,特別喜歡這裡叉燒鐵板上菜方式,叉燒吃起來夠熱口又有咬感。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-149.jpg  

黑松露窩貼大蝦

黃金色的蝦炸得香脆 、乾身不油膩,底層是脆皮的吐司,最後滴上少許黑松露油調味

是很不錯吃,只是味道沒有想像中的出色。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-158.jpg

 

龍帶玉梨香

鮮美的帶子配上甜美微酸的草莓,加上少許的蝦膠,帶出口感與味道多層次的變化。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-167.jpg  

tina0526inhk.pixnet.net-blog-169.jpg  

焗釀鮮蟹蓋

使用新鮮大隻的花蟹調理,先將花蟹蒸熟,再將蟹肉慢慢拆下,搭配洋蔥,以葡醬汁的方式將蟹肉調味

最後再釀入蟹蓋內,表層塗上少許的蛋黃汁沾上日本的麵包糠,炸成美味鮮甜無比的釀鮮蟹蓋

一口接著一口,都是滿滿的蟹肉。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-173.jpg

tina0526inhk.pixnet.net-blog-179.jpg

蟹皇龍蝦球蒸豆腐

鮮美爽口的龍蝦球,淋上現拆的新鮮蟹肉,整道菜的吃起來,蟹黃甘香豐腴

滿滿的鮮甜蟹肉、滑嫩的豆滑,是我最喜歡的一道。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-184.jpg

 蒜片青尖椒爆和牛

和牛口感鮮嫩多汁,肉味香濃,搭配 清脆的小青椒又或者搭香口的蒜片,味道更突出。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-201.jpg  

脆皮龍崗雞

用料頗捨得,選用新鮮貨龍岡雞,新鮮雞味頗濃郁,皮薄香脆,肉質軟嫩,水準不錯。

但若是給我選擇的話,我可能會多吃幾客焗釀鮮蟹蓋。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-215.jpg  

 鮑魚汁撈麵

使用的是香港伊麵,淋上滿滿鮮香味濃的鮑魚汁,味道極香濃,伊麵口感比起台灣麵條比較軟嫩

若是可以將這鮑魚汁淋飯或搭配台灣手工白麵條,我想應該也會很出色。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-220.jpg 

Petit Four 

tina0526inhk.pixnet.net-blog-244.jpg  

奶皇煎堆

煎堆一入口是煙汰口感,內餡奶皇味濃郁,我個人很喜歡。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-256.jpg  

飯後甜點的蛋撻,份量恰到好處,撻皮不算香酥,內餡蛋味也不夠濃郁。

tina0526inhk.pixnet.net-blog-263.jpg  

 

謝謝安排KC  勞力費神和細心安排飯局!

 

 

 地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際飯店

電話:2313 2323

 

文章標籤
創作者介紹

Tina 香港美食分享日記

Tina Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 快樂腳PO PO GO
  • 哇 蝦子配草莓一定粉好吃
  • 好像上次帶你去蛇王芬有一道很類似..

    Tina Wang 於 2012/10/30 00:10 回覆

  • babybear128
  • dear tina
    ㄟ~~甚麼素星空巡禮飯局押?
    素一個公開徵食友滴活動嗎?
    每個人都口以自費報名企參加嗎?
    聽起來好有趣喔^^

    嘻嘻~~常來逛tina滴格子~~企香港就豬到一定要點焗鑲鮮蟹蓋惹耶!^o^
  • Dear bb ,
    星空巡禮飯局就是專挑米其林有得到星級餐廳為主,由專業的美食家幫我們挑選菜色和試菜,算是半公開的活動。
    全是自費參加的,只要對美食有濃烈興趣的食客,都可以參加。食後感受自由沒有限制,可讚可貶.感受隨人分享..

    免費的話,我完全不參加,一來少了公信力,二來分享起來也不好意思直接批評。

    鑲鮮蟹蓋這間是我目前吃過算屬一屬二的好水準..

    你來的話,再帶你來吃^_^



    Tina Wang 於 2012/10/30 00:19 回覆

  • smallshadow
  • 有食友一起吃吃喝喝真是人間一大美事....
    偶們台灣滴吃吃喝喝+愛買團等你回來時一起共襄盛舉!!
  • 小影姐,有食友大家一起吃吃喝喝,快樂至極。至少 大家對吃 捨得程度相當,比較有話題聊!
    買東西跟你們準沒錯..你們個個眼光好又有品味..
    讓我增長不少知識,我一定要跟你們去吃吃喝喝..我太幸福,有你們的陪伴。

    Tina Wang 於 2012/10/30 00:21 回覆