Tina 香港美食分享日記

初秋正是日本秋刀魚當造，肥美油潤，味道極鮮無比，那天在鮨処光用餐

不小心瞄到Andy 師傅剛拿到手新鮮肥美的秋刀魚，立即點一份秋刀魚剌身。

秋刀魚經過師傅細心地切工、去骨，細心擺設，高雅精緻

用筷子先挾一塊秋刀魚剌身，沾少許的薑茸、栗醋，入口即化，魚油甘香豐腴，

魚味濃，鮮甜而不腥，讓我對秋刀魚的吃法，有了不同的感受，原來剌身的鮮味比起鹽燒秋刀魚

更鮮甜、爽嫩 。